怕上火的人有口福了，這肉屬於寒性，這樣做，一上桌就搶光了。大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道，祝大家健康快樂每一天。

我們人群中總有那麼一群人，特別怕上火，不敢吃羊肉，狗肉，一吃就上火，今天來分享一道涼性肉食，鴨肉。鴨子常年生活在水中，屬於寒性肉食，有養胃、補腎、消水腫等作用。很適合上火內人群食。體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更利身體健康哦。鴨肉也是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，鴨肉蛋白質含量比雞肉含量高得多。價格也不貴，人人吃得起。

今天去朋友家串門，順手買了只鴨子去，準備朋友家做客，飽吃一頓，朋友的烹飪技巧高明，做什麼菜都特別的香，今天有口福了，吃朋友做的菜，做了滿滿的一桌菜，我最喜歡吃的還是朋友做的紅燒鴨了。怕上火的人有口福了，這肉屬於寒性，這樣做，一上桌就搶光了。我向朋友要了做紅燒鴨的配方，回到家又做了一道，吃個盡興。哈哈，好東西就是要和朋友們分享，下面是做紅燒鴨的步驟，分享給大家。

菜名：紅燒鴨

準備食材：鴨子一隻，白糖，料酒，生抽，八角、桂平、花椒、幹辣椒，味精，香醋，蔥花，油鹽適量。

一、買回來的鴨肉洗乾淨，切成大塊。

二、鍋中放入涼水，鴨肉涼水下鍋，燒大火煮5分鐘，除去浮沫，撈起瀝乾水分。

三、鍋中放油，中火加熱，下入一勺白糖，炒入融化起泡。放入鴨肉翻炒均勻入味，加入料酒、生抽、少許鹽一起拌勻。

五、下入準備好的八角、桂平、花椒、幹辣椒翻炒入味，加入適量的水，放點味精，再加入香醋翻炒均勻。

七、大火燒開，之後轉小火燜25分鐘，待鴨肉熟透。加點味精，香醋翻炒均勻，放入蔥花，收汁就可以出鍋了。

溫馨提示：鴨肉雖好，但也有些人不，有些病症的時候不能吃，素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖，或者是出現的慢性腸胃疾病要少吃，有動脈硬化或者是感冒的情況也要禁忌吃鴨肉。