北方人來說都是非常喜歡吃麵條的，而且北方人做的麵條方法也是非常簡單。麵條深受人們的喜愛，主要就是麵條的做法比較簡單，而且用美味。麵條的做法非常的多，有各種各樣的雞蛋滷肉沫滷還有蔬菜等等。

吃多了這些麵條滷的方法，其實我覺得換一種方法吃更加的有味道。有些時候雖然一種美食它很好吃，但是我們換一種其他的味道，那更新鮮。

製作材料:溼麵條1斤、茄子，兩個尖椒一個，豬肉一點點。

1、 首先我們把茄子洗乾淨，然後兩頭兩尾去掉。一定要把茄子的皮兒削掉，然後再切成丁狀。茄子切好了以後我們把它放在碗裡面，然後加一點點淡鹽水浸泡一下。平時如果把茄子切好了，那麼都會變成黑色的，加一些淡鹽水浸泡的話，那麼就不會變色啦。

2、 把青椒的籽兒去掉也切成丁狀，其實我們買辣椒的時候，如果自己喜歡吃辣的，那麼就買辣一點的辣椒，如果不喜歡吃那麼就買大一些的辣椒，就沒那麼辣啦。

3、 切蔥花，豬肉切成肉丁兒。可以選裡脊肉或者是前腿肉，這樣的肉更加的筋道有韌性。可以適量的加一些五花肉，這樣吃起來更香。

4、 將油溫燒至五六成熟的時候，我們就可以把準備好的肉丁兒下鍋。看到肉丁變顏色以後，我們再放入茄子和蔥花，大火繼續翻炒。這個時候我們可以加入一兩勺豆瓣醬來提味提色。但是我們一定要看著鍋裡面防止糊了，炒出香味兒以後再加入適量的清水燒開。

5、 當茄子煮熟以後，我們就可以調一下底味，一勺生抽，一勺鹽，一勺糖，攪拌均勻以後加入適量的水和澱粉勾芡一下。將青椒和準備好的底料全部都倒入鍋中。當底料和食物的味道全部融合在一起的時候，我們就可以出鍋啦。

6、 現在我們就要煮麵條了，煮麵條第一步就是將水燒開。然後再把麵條放進鍋裡面去煮麵條煮的時候千萬不要煮的太軟了。而且我們所用的麵條一定要是溼的，不要用乾麵條，乾麵條的味道沒有那麼好。

或者現在市面上還有各種各樣的手工麵條，比如添加了胡蘿蔔素的麵條，這樣的麵條更加的營養，而且顏色也更加的好看。

7、 麵條下鍋以後我們要不停的攪動，防止麵條粘連在一起，大概三分鐘以後麵條就熟了。把麵條撈起來以後一定要過涼水，將麵條全部的沁涼。

8、 最後把麵條裡面的水分全部都甩幹，我們就可以把準備好的汁兒全部澆在麵條上面。這樣一款色香味俱全的麵條美食就做出來啦，是不是非常簡單特別適合上班族。