想吃燒賣不用買，教你懶人做法，不用揉麵，皮薄餡大，比買的好吃

過了冬至，就進入了數九寒天，江南的冬天，每天早上從熱被窩起來是要有勇氣的，一般總是掐著點起床，早餐一定要是速成型的，不然就會晚點。

江南人的早餐，除了經典的油條，大餅，豆漿三件套外，還有就是生煎和燒賣，雖說麵食不是南方人的主食，但早餐中的這兩樣麵點還是特別受人喜歡的，每個早餐鋪前都會排起很長的隊等著出鍋的生煎和燒賣。

生煎討人喜歡的是那焦黃香脆的底，而燒賣則是裡面軟糯鮮美的餡料，要說做法，生煎因為是發麵，比燒賣更加耗時一點。不上班的日子我會做一些生煎或者燒賣來調劑一下口味，兩種麵點相比，家人似乎更喜歡吃燒賣，究其原因，我們家愛吃糯米做的點心。自己做的糯米燒賣不像外面賣的只是單純的糯米而是加了其他的餡料，所以吃起來更加好吃，軟糯中帶著鮮美，頂飽又解饞。

今天給大家分享的是一種屬於懶人版的糯米燒賣，不用揉麵，用的是包餃子剩下的餃子皮，皮薄餡大，如果頭天晚上把餡料準備好的話第二天早上起來只要10分鐘就能吃上，簡單省事又好吃，一起來看看具體的做法吧！

【臘腸香菇燒賣】

【材料】：糯米250克，餃子皮適量，幹香菇15克，臘腸1根半，胡蘿蔔1根，玉米粒70克，豌豆粒70克，生抽1勺，蠔油1勺，老抽1勺，糖適量，料酒適量，油適量

【做法】：1、準備好所需食材，糯米250克，餃子皮適量，幹香菇15克，臘腸1根半，胡蘿蔔1根，玉米粒70克，豌豆粒70克。

2、糯米需提前浸泡，清洗乾淨後浸泡至少3小時以上，天冷的話最好浸泡過夜。

3、蒸盤上鋪上蒸布，把浸泡好的糯米均勻地鋪在蒸盤上，放入蒸鍋大火蒸15分鐘。

4、在蒸糯米的時候來準備餡料，香菇提前用溫水泡好後清洗乾淨。

5、泡好後的香菇切成細粒，臘腸洗淨切成小粒，胡蘿蔔去皮後切成小粒，玉米粒和豌豆分別清洗乾淨備用。

7、鍋中倒入適量油，7成熱，先放入臘腸粒煸炒，炒到臘腸中的油脂滲出。

8、然後分別把玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔粒和香菇粒一起放入鍋中。

9、翻炒均勻後，加入1勺生抽，1勺蠔油，和1勺老抽，翻炒均勻後根據個人口味加少許糖調味提鮮。

10、最後把蒸好的糯米放入鍋中一起翻炒均勻後即可。

11、取一張餃子皮，四周用擀麵杖擀出波浪紋。

12、把擀好的餃子放入適量餡料，收起來用虎口在三分之一處擠攏，讓餡料露出一點。

14、同樣的方法把餃子皮全部包好後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘就可以了。

15、蒸好取出即可享用了，這樣做的燒賣，皮薄餡大，一口咬下去，外面的皮勁道彈牙，裡面的餡鮮香軟糯，真是過癮。

【小貼士】：

1、糯米一定要提前浸泡，一般至少3小左右，如果天冷的話最好浸泡過夜，浸泡後的糯米蒸出來才不會有米芯。

2、浸泡後的糯米蒸的時候無需加水，要是表面太乾的話可以在蒸的過程中上面灑一點水，這樣蒸出來的糯米才會粒粒分明又不會很生硬。

3、餡料可根據個人的喜歡新增，不一定是臘腸什麼的。