白菜燉豆腐：做法雖簡單，但想做好吃卻不容易！得按這個步驟來

大冬天的來上一道白菜燉豆腐，真的是讓人美味的說不出話來。冬天天氣寒冷，這個時候我們就應該吃一些能夠暖身的菜。白菜燉豆腐這樣的菜就是能夠讓人得到很好熱量的一道菜。雖然說其他的熱菜大部分也都是可以給身體帶來很好的熱量補充，但白菜燉豆腐可以讓熱量的補充更加的快速有效，因為它的食材所具備的這種補充熱量的功效是非常強的。還有一個特點就是，白菜燉豆腐這道菜只有熱乎的時候吃會吃出非常好的味道感覺來，菜涼了之後吃的味道就會相差很多，所以大家吃的時候都是會趁熱吃，這也是一種補充熱量比較有效的方式。

白菜燉豆腐雖然說都是採用比較簡單的食材來製作，但是給我們身體帶來的幫助作用也算是非常大的。我們常說蘿蔔白菜保平安，意思就是這些看似普通的食材經常吃的話，我們的身體就是能夠得到很好的保養效果。首先白菜含有的營養物質也是比較廣泛全面的，幾乎是可以給我們的身體進行很全面的營養補充，其次它不會給我們的身體帶來比較大的負擔，讓身體消化吸收起來會有困難，這種功效就是非常重要的了。一方面讓身體獲得足夠的營養，另外一方面還不會讓身體增加負擔，這就是它能夠讓身體健康的重要原因。做法上不復雜，看一遍就能夠學會。

配料：豬肉100克，白菜6片，北豆腐一塊，老抽一勺、生抽一勺，蠔油一勺，料酒一勺，蔥一根、姜一塊，蒜2瓣，八角一個，香葉兩個，花椒10克，幹辣椒3個。

步驟一：先把需要的食材都給準備好，這裡用的豆腐是北豆腐，南豆腐的口感雖然更嫩一些，但是這道菜是需要燉煮的，所以需要比較硬一些的豆腐，這樣燉煮出來的才會好吃一些。

步驟二：各種的食材要先清洗乾淨，然後都切好備用，肉直接切片，蔥薑蒜切末就好，豆腐切成大小適中的塊使用，白菜就直接用幾片葉子就行了。

步驟三：起鍋燒油，然後把豬肉片先放到鍋中開始翻炒，要讓豬肉的油脂被充分的煸炒出來，然後放蔥薑蒜末直接翻炒，要讓調味料的香味也給炒出來才行。

步驟四：炒香蔥薑蒜之後放八角、花椒、香葉和辣椒段，再放少一勺料酒爆香。

步驟五：隨後放老抽、生抽、蠔油、冰糖一起翻炒到位，要讓食材的顏色看上去會更加的鮮亮一些。

步驟六：放白菜進去翻炒均勻，利用白菜中的十分來讓食物的味道更加的入味，所以翻炒白菜幾下之後就蓋上蓋子燜煮2分鐘。

步驟七：放豆腐塊和一碗溫水，嚐嚐鹹淡之後放鹽，隨後小火燜煮12分鐘，最後放上香菜段就可以出鍋了。

製作的時候主要是把豬肉的油脂炒出來，調味料都給爆香，這樣做出來的菜才會比較香，然後燜煮的時間不要太長，否則口感就不好了。