蘑菇和腐竹搭配，再放點肉片一起炒，讓你吃出不一樣的味道

平菇腐竹炒肉片這樣的菜就算是典型的家常菜，家常菜有一個非常重要的特點就是食材非常的簡單，做法非常的簡單，但是味道不一定簡單。平菇、腐竹等食材雖然都是比較普通的，但是它們的味道還是屬於非常不錯的，可以給我們的身體帶來非常多的幫助。而且這種食材搭配的方法就能夠讓菜的味道比較的出眾，即便是不實用太多的調味料，這道菜也是可以做的非常好吃。平菇和腐竹的清香味道和肉片的油脂一旦融合之後就會煥發出新的光彩，讓人吃了之後感覺到是那麼的不平凡，好像是換了一種食物一樣。

平菇和腐竹的味道口感不錯，更不錯的是它們所包含的營養成分。平菇算是菇類食物中很普通的一種了，但是菇類食物含有的蛋白質、維生素、微量元素等物質它也是一樣也不少，並且有些成分的含量還算是比較高的。也就是說我們在吃平菇的時候是可以給我們的身體進行很全面的營養補充，即便是可能有些營養成分的量不算是特別的多，但其實也能夠讓我們的身體保持比較全面的健康狀態。腐竹含有的蛋白質物質鈣質等成分也是可以讓身體更加健康。這道菜還有豬肉，也是一種高營養的食物，對健康都能夠起到很好的幫助作用。做法上就是家常的做法，看介紹就能學會。

配料：平菇300克，豬肉200克，腐竹2根，尖椒2根，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，鹽4克。

步驟一：這道菜中腐竹是需要提前泡發才能夠在做菜的時候使用的，腐竹雖然是可以長時間的儲存，但是經過特殊的處理，所以在吃之前是要先泡發才能夠正常的做菜用。

步驟二：腐竹浸泡的時候可以先在冷水中浸泡半個小時，然後再放到溫水中浸泡十分鐘，這樣泡出來的腐竹口感是會比較好一些。但是需要注意的是浸泡的時間也不能太長，否則會讓腐竹的口感受到很大的影響。

步驟三：平菇也是要清洗乾淨之後手撕成小朵的備用，然後要把平菇中的水分給徹底的控幹，否則做出來的菜會有很多的湯汁，味道也是會比較淡。青椒切塊，肉直接切片。

步驟四：起鍋燒油，然後把肉片先放到鍋中翻炒，翻炒出油脂之後放蔥姜進去爆炒出香味來。

步驟五：接著把泡好的腐竹切段之後放到鍋中開始翻炒，也是要注意充分的控幹水分，這樣才能夠讓腐竹的味道比較好。放生抽、料酒一起調味。

步驟六：把平菇放進去翻炒幾下，隨後蓋上蓋子燜煮2分鐘的時間。

步驟七：最後放上尖椒塊，放適量的鹽進行調味之後就可以出鍋了。

這道菜的製作難度不是很大，幾乎不用什麼特別的處理步驟，就是平菇和腐竹要處理好就可以了，最後燜煮的時間不要太長，否則容易讓食材變爛。