長沙嶽麓區排名第一的這家粉面館，“名堂”不是一般的多。

真正的好味道不一定在豪華飯店裡，但一定在市井或者大學城邊，長沙從來都是一個美食之地，在這裡有太多的美食藏於大學城，比如老嘉殺豬粉。

殺豬粉是永州人的靈魂，但在長沙也同樣獲得了吃貨們的青睞。這家在麓山南路開業不到一年的店子，引得無數吃貨推薦，通姐這次終於也能來一嘗究竟。

地道的殺豬粉碼子大多出自豬身，如豬血、豬小腸、豬肝、豬瘦肉等食材，而且必須是當天宰下來的豬肉，僅白灼焯熟，使豬肉口感爽脆，鮮嫩，營養豐富，酥香四溢。

一進門小編就準備找地方點單，原以為是單點碼子的那種，沒想到是半自助式的，食材自選櫃裡面菜品種類多達十幾種，葷素均有。

這滿滿一櫃子的食材可以任憑自己的喜好挑選，挑完之後老闆娘在櫃檯稱重，3元/兩，吃多少拿多少，首東加粉5元，豬血2元一份。

這種粉店的點單方式還比較新奇，第一次去的人難免像小編一樣手足無措~通姐點了三碗，分別是豬肉+豬心，豬肝+酥肉，雞蛋+魔芋豆腐+麻花+玉米腸+鵪鶉蛋，後來發現其實就是碼子不大一樣，粉味都是一樣的~

在等待殺豬粉製作期間，即使是下雨天非飯點時間也有陸續進客，看來殺豬粉已然成為學生黨的首選最愛。

這裡不僅食材新鮮，所有的東西也都是現點現煮，明檔廚房能清楚看到師傅在裡面的製作過程，一勺一鍋，讓人吃得乾淨放心。

豬肉豬心

再簡單的食物也有它的靈魂，而殺豬粉的這碗湯就無法複製。這碗色澤金黃的湯底也十分講究，每天採用新鮮的豬大骨熬製4小時而成，加上番茄的點綴，讓湯底的味道鮮香濃厚，更加提味。

喝一口湯，沉睡的味覺果然被喚醒。豬肉緊實爽滑，豬心居然一點都不腥，嫩卻有嚼勁。

熱乎的米飯佐以豬肉、豬心、配料和鮮湯，大口大口的嗦進口中，一碗下來，大汗淋漓，滋味無窮。

豬肝酥肉

新鮮的豬肝，配上金黃的炸酥肉，輔以青椒、蒜蓉，加上點綴青綠的小菜，被誘人的金湯包圍，一碗完美的殺豬粉就呈現在你眼前。

第一口先嗦一口湯，濃郁鮮香~酥肉是店家推薦賣得比較好的，經過湯汁泡製的酥肉，表皮會變鬆軟，但內裡還是稍有嚼勁，吃久了不免覺得有點膩。

豬肝多汁鮮嫩，雖然這碗是少辣，豬肝卻也融進了湯底的鮮，絲毫沒有腥味。每一口湯汁或是碼子都留戀不已。

“大雜燴”

這款是通姐的“亂搭素款”，煎雞蛋+魔芋豆腐+麻花+玉米腸+鵪鶉蛋。也是唯一一個選的正常辣，所以保證了是最接近殺豬粉味道最正宗的一款吧。

青椒給濃郁的湯底增添了新鮮感，一些辛辣的刺激讓味蕾舒暢無比。

煎雞蛋的爽滑、魔芋豆腐的Q彈、麻花的軟脆交替、玉米腸的香嫩、鵪鶉蛋的香醇，食物的美味，都融合在這一碗香滑的殺豬粉中。

無論山珍海味還是街邊小吃，總有一款食物撩動你的味蕾和心絃，在大學城邊，最大的欣慰是能在最美好的時光，遇到最心儀而溫暖的食物，延續到一道門外的眷戀，讓你在畢業多年以後，也會回憶在心裡的味道。