老話說得好：“冬天吃麵多喝湯，不用醫生開藥方。”足見在天氣轉冷的時候，飲食上多喝熱湯的好處。到了冬季，由於氣候變化導致人體生理功能也在發生著一系列變化，所以冬季也要有對應的飲食規律與原則，切不可大意。
冬季飲食要遵循通過飲食能夠達到保暖、禦寒和防燥的原則，這個原理就相當於“雪中送炭”，能讓你舒服和溫暖。所以冬季飲食要以熱食為主，最好能夠兼顧溫補與降燥，因為冬天有的人容易手腳發涼，而有的人卻容易上火。就拿羊肉湯來說，手腳容易發涼的人適合食用，而口舌生瘡的人則不適合食用。那一家人怎麼兼顧呢？其實在煮羊肉的時候加入白蘿蔔就行了，白蘿蔔汁水豐盈，性平，能降燥。所以學會合理的飲食搭配，在這個季節顯得尤為重要。
今天給大家推薦一款老少皆宜的保暖湯，做法簡單又便宜，而且非常的鮮美，家人都愛喝。冬天怕冷的朋友們一定要好好學學喲，做給自己和家人喝。
【冬季保暖湯做法】【所需主料】：嫩豆腐、金針菇、番茄、雞蛋
【所需輔料】：麵粉、胡椒粉、生抽、食鹽、香油
——開始製作——
第一步：將金針菇切掉根部清洗乾淨，然後從中間切成兩段，撕散備用。小貼士：金針菇對智力發育與降低膽固醇有很好的作用，適合在冬季多吃，畢竟一般冬季大魚大肉吃得多，比較油膩，適合多吃點金針菇。
第二步：將嫩豆腐切成小丁放在清水中浸泡著備用。小貼士：嫩豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質，很適合小孩和老年人食用。泡水的目的是為了去除豆腐中的石膏水味。
第三步：將番茄背部切十字花刀，放在碗中用開水燙掉表皮。小貼士：去掉表皮有利於番茄果肉在煮的適合更好地散開，提高湯汁的鮮味，而且口感也好。
第四步：將去掉皮的番茄切成小丁備用，越小越好，容易炒化。小貼士：番茄營養豐富，做湯能夠提鮮，從而很好的提升食慾。
第五步：取一個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用。
第六步：在碗中加入兩勺麵粉，加入清水攪拌成一碗麵水，千萬不要攪拌成麵糊了。
第七步：起鍋燒油，油熱後下入番茄丁翻炒，一直炒至黏稠。小貼士：炒的時候可以用鏟子按壓番茄丁，讓它完全變軟成汁，煮成湯會更鮮。
第八步：加入適量的清水燒開，水開後倒入嫩豆腐和金針菇，繼續煮開。
第九步：煮開後向鍋中倒入麵粉水，用鏟子輕輕攪拌均勻，開大火燒開。
第十步：最後開鍋淋入蛋液，加入一勺鹽、半勺生抽、一點胡椒粉和幾滴香油攪拌均勻即可出鍋。小貼士：胡椒粉具有些許辛辣味，本身能夠驅寒保暖，對胃寒的人來說很有益處。
【閣主小貼士——技術總結】第一：食用人多的話適當增加材料，不能太稀，喝的時候口感就不那麼爽滑了。
第二：麵粉水不可用水澱粉替代，因為麵粉水能夠助消化，提升食慾。
第三：炒番茄的時候不可加太多油，這款湯以清淡為主。