材料： 榨菜 一包、肉絲 一些、小青菜 一小把、豆腐二小塊、料酒、鹽、澱粉、清水、味精、香油。

做法

1.將肉絲放洗乾淨，加點料酒，少許鹽，澱粉醃製下。榨菜洗淨切成細絲，用清水浸泡去鹹味待用，豆腐也切成小塊；

2.鍋置火上，加入清水將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇淨浮沫至湯清；

3.將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了；

材料：豆腐300克，肉末50克，尖椒、薑末各適量，鹽3克，味精、辣椒油、香油各適量。

做法：

1、豆腐洗淨，切小方塊；肉末用少許鹽、料酒、薑末醃漬片刻；尖椒洗淨，切圈。

2、炒鍋加油燒熱，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起。

3、炒鍋再入油燒熱，入豆腐塊炸至兩面脆黃，加鹽、味精、辣椒油調味，烹入適量的水煮開，加肉末，淋香油，拌勻後盛起即可。

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中；

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻；

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出；

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋；

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。