在中國有一句俗語，“巧婦難為無米之炊”，如果沒有食材的話，那麼就算你是頂級的廚師，也是製作不出美食的。中國人做菜非常的講究食材，一個好的食材，就能提高這道菜的整個口感，食客也會更加的喜歡。不過，食材有很多，但是要找到頂尖的食材，還是要花一番功夫的。

中國地大物博，資源眾多，但是，頂級的食材卻非常的難找。如果要讓大家說自己知道的珍貴食材，很多人都會說鮑魚、燕窩、人蔘、魚翅等食材，這些食材是很珍貴，但是，這些食材還不算稀有。小編今天要說的幾種稀有食材，你可能都沒有見過。中國最珍貴的4種食材，魚翅根本不算啥，全吃過的肯定是土豪！

第一種：石耳

石耳又叫石木耳，因為它主要生長在懸崖峭壁的石縫中，因此而得名。石耳和木耳還是有很大區別的，大家可不要弄錯了。石耳因為它生長在懸崖峭壁，不容易採摘，所以很少有人吃，因此沒有聽說過是很正常的。石耳的表面呈褐色，背面有黑色的絨毛，營養價值很高，具有涼血止血、清熱解毒的功效。

第二種：長江刀魚

長江刀魚顧名思義就是生活在長江中的一種魚類，這種魚的身體扁長，而且個頭不是很大，因為肉質鮮美，被稱為是“長江三鮮”之首。長江刀魚因為口感鮮美，所以遭到了過度捕撈，數量在急劇的下降，價格自然也就在不斷的上漲了。長江刀魚的營養價值很高，因為它可以在鹹水和淡水中都可以生活，所以，肉質要比一般的魚類好吃的多，因此深受食客的喜歡。長江刀魚素有“一刀千金”的美譽，所以，能吃起長江刀魚的人那肯定都是土豪了。

第三種：松茸

松茸又叫松口蘑，是一種香味很濃郁的食材了，它也是世界上最稀有的天然藥用菌了，是中國的二級瀕危保護物種。松茸一般生長在乾燥的林地，主要在秋季收穫，在中國的四川、西藏、雲南等青藏高原一帶都有松茸。但是，要說最好吃的當然是雲南的松茸了，如果你到雲南旅遊，就會有幸品嚐它的美味。松茸對於生長環境極其的苛刻，所以，生長慢，產量自然也就非常的少了，而且還隨著環境的逐漸惡劣，松茸的產量也在急劇的下降，因此，松茸的價格就更加的貴了。

第四種：黃油蟹

黃油蟹是一種膏蟹，它的主要特點就是蟹蓋、蟹爪關節處都是可透見黃色油脂，非常的好吃。黃油蟹是一種很名貴的蟹類，有“蟹中之王”的美稱，而且黃油蟹的價格，在中國的所有螃蟹類中是最貴的。