土豆燒牛腩：營養美味，製作簡單，好吃得不得了

秋冬季節天氣冷，所以我們必須更改自己的飲食習慣。據說吃時令食物是對身體最好的保護，那麼我們應該開始吃些滋補身體的東西，比如說牛腩。它肉質溫熱，只要配菜好，做出來的牛腩不僅口感比其他菜好，而且健康度更高。製作牛腩的方法有很多，不同的做法有著不同的味道，其中小編最喜歡的還是用土豆燒牛腩，如果你也喜歡的話，就一起來看看，這道菜的做法吧。

土豆裡含有多種維生素和礦物質，它是一種口感不錯的飲食外，而且針對消化不良引起的習慣性便祕，也有很好的改善效果。那麼接下來，就跟著小編一起來看看，土豆燒牛腩的具體做法。

用料準備

美食名稱：土豆燒牛腩

主料：土豆，牛腩

配料：鹽，油，料酒，香蔥，生薑，肉桂，八角，泡椒，香葉

土豆燒牛腩的做法

第一步，準備兩個土豆，洗淨去皮，切成大小均勻的刀塊，切好後用水沖洗備用。接下來我們準備牛腩，洗淨後切成大塊，這裡要注意一點，最好是選擇好的牛裡脊，牛裡脊含有大量水分，燒牛肉時容易縮水變小，那麼我們在加工牛腩之前，最好先在水中浸泡半個小時，然後將表面的雜質清洗乾淨，去除血水。

第二步，把生薑洗乾淨，切成薑片，把蔥洗淨，切成蔥花。取出一個小碗，加入一小片姜， 少許蔥花，一些泡椒，八角，一小塊肉桂和一片香葉進行攪拌。有青椒的朋友也可以適當新增，如果沒有，用藤椒代替，但味道會改變。

第三步，牛腩浸泡後，可以在鍋裡煮。在鍋裡放些水，冷水下入切好的牛腩，再放入10克料酒，用以去除腥味，這時大火把水燒開，這時會浮出一些泡沫，及時地將這些泡沫撈出，等牛腩煮熟後將其撈出並瀝乾水分。

第四步，起鍋燒油，倒入適量這個好用油，將鍋中的油加熱至六成熱，然後將香蔥，姜和香料一起放入鍋中，翻炒幾下。放牛腩時，把鍋裡的火換成小火，慢慢燉大約三分鐘左右，倒入適量豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油後，倒入適量啤酒，小火燉四十分鐘，把牛腩煮熟。

第五步，四十分鐘後，加入調味料，一克鹽和一點白糖。然後把蘿蔔之類的配菜放進鍋里加熱10到15分鐘即可開吃。