蝦是現在很多家庭常吃的食物，不像以前，很多人都接觸不到蝦，更別提去吃它了，我小時候一年能吃上一次蝦就很不錯了，而且吃的時候，也都是在別請客吃飯的時候，跟著爸媽去蹭點吃的，其餘時間很難見到大蝦，現在好了，內陸城市也很容易買到大蝦了，想吃了去買點，價格雖然貴點，不能滿足每天吃，但半個月吃一次，或者一個月吃一次，總比以前好很多了，富裕點的家庭，吃的機會就更多。蝦的營養很高，是很多媽媽的選擇，覺得孩子在發育，多吃蝦有好處，不過做出來的蝦太難吃，孩子很難接受。

買一斤蝦要花將近40塊錢，也沒有幾個，其實挺貴的，要是做壞了，沒人想吃，那豈不是浪費？所以要學會正確的烹飪方法，今天給大家分享一下如何正確做白水煮蝦，這種烹飪手法，蝦的營養最高，鮮味足，也是很多人喜歡做的，看似簡單，卻有很多人做不好，往往在煮的時候，只會放食鹽和生薑，做出來的蝦肉很難吃，腥味大，以後再煮的時候，需要多加2個料，這樣做出來的蝦肉才會鮮香好吃，快來看看怎麼做的？

第一步：將新鮮大蝦沖洗幾遍，然後放在清水中泡上一個小時，時間到後將水控掉。

第二步：鍋中加入足量清水，加入生薑片、花椒、食鹽，開大火將水煮開，煮開後，倒入大蝦，再加入一點白酒，推動大蝦，煮上差不多40秒的時間，快速撈出大蝦，只要大蝦全部彎曲了就表示熟了，不要煮太長時間。

第三步：將大蝦倒入提前準備的冰水中，泡上五分鐘，時間到後撈出大蝦，擺上盤子，放一碟生抽，剝殼蘸著吃就很鮮很香很好吃了。

做白水煮蝦，我們需要將這些細節做好：

第一：煮蝦的時候，別再只會放食鹽和生薑，還要多放2個料，它們就是花椒和白酒，花椒可以增加水的香味，而白酒可以去除蝦的腥味，那麼多了這2個料，煮出來的蝦會更香，沒有腥味。

第二：牢記白水煮蝦要熱水下鍋，這樣可以縮短煮蝦的時間，蝦肉才會鮮嫩好吃，如果冷水下鍋了，蝦受熱的時間長，蝦肉吃起來會顯老不好吃。

第三：蝦煮好後，要放冰水中激一下，這樣做之後，蝦才會好吃，但很多人在做的時候都少了這一步，導致做好的大蝦口感很差，這也是很多人白水煮蝦做失敗的原因之一。

這些細節其實是我自己以前容易出錯的地方，既然我容易這樣做，我想很多朋友也會出現同樣的錯誤，所以將這些細節處理告訴大家，可以少走彎路，只要掌握好這些，其實白水煮蝦是最簡單的，喜歡吃蝦的朋友，就該這麼吃，原汁原味，鮮嫩十足，營養價值高。

現在你都知道如何做了吧，學會了趕緊做給家裡的孩子吃吧，孩子多吃蝦長得更高更聰明。