秋天的降溫，總是讓人措手不及，隨著一陣寒流飄過，湖南也有一絲冬天的感覺啦！早上竟然捨不得離開暖烘烘的被窩了。

這早上的時間本來就緊張，賴上幾分鐘的床，直接就來不及上班了，單位很多小年輕們早上都直接不吃早餐，帶上幾塊餅乾就權當早餐了，但是我們不行呀，自己倒是隨便可以對付下，孩子正是長身體的時候，一上午的緊張學習，全靠早餐提供能量呢！是時候研究些節省時間的早餐啦！

今天給大家帶來的這款早餐，真正是當之無愧的懶人營養早餐！簡單方便，好吃還營養，10分鐘就能上桌，是冬天睡懶覺的好幫手哦，媽媽們一定別錯過了！

這道早餐是由蘿蔔和雞蛋一起做成的，秋冬季蘿蔔正是當季菜，1塊錢一斤，加個雞蛋做成早餐，比包子餡餅更好吃更營養。每年的秋天各種好吃的蔬菜都是在這個時候成熟，我們這邊的蘿蔔1塊錢一斤，水靈靈的口感特別好，每到這個時候我總會買上一些蘿蔔，它是比較容易儲存的食材，買上一袋子吃到過年也不會壞掉。而且蘿蔔的營養也是非常高的，可以補充多種微量元素，提高身體的免疫力，幫助消化，尤其是對胃特別好。蘿蔔的做法多種多樣，我家經常將它做成早餐，外酥裡鮮，比包子餡餅好吃，毫不誇張地說，一出鍋孩子一口氣能吃四個。

這個做法其實很簡單，不用揉麵，不用髒手，筷子一攪拌就成，金黃焦香又多汁，真是好看又好吃，我家孩子平時不吃蘿蔔和雞蛋呢，但是這樣做出來，他連吃三個都還沒吃出蘿蔔味，一個勁說太好吃了。

這個美味的小餅，當早餐當下飯的小菜都是相當不錯的，蛋白質和維生素都齊全，葷素搭配，營養特豐富。做法簡單哦，接下來就跟美美一起來試試吧。

因為做出來特別像一個個雞窩，所以我給它取名：【雞窩餅】

食材：蘿蔔半個 雞蛋6個 胡蘿蔔一節 鹽適量 油適量 紅薯粉條一把 蝦皮一撮 麵粉適量 五香粉適量

過程：

蘿蔔用清水清洗乾淨之後改刀切成細絲，放在碗中，準備半根胡蘿蔔洗淨後同樣切成細絲和蘿蔔放在一起，然後加入一勺鹽，將它們攪拌均勻醃製8分鐘左右，殺出水分，使它們變軟。

紅薯粉條是乾的，所以要事先用溫水泡軟，大約十分鐘就差不多了。

泡軟後的粉條放入開水鍋中煮5分鐘，將它完全煮至熟透。撈出過冷水防止粘連，控水備用。

粉條可以根據自己的喜好確定要不要放，我比較喜歡添加了粉條後QQ的口感，清爽的蘿蔔絲加上勁道的粉條，一點點的嚼勁，口感更加豐富。

將殺出水的胡蘿蔔絲和胡蘿蔔攥幹水分放在碗中，加入一把蔥花，一勺胡椒粉，一把蝦皮和燙好的紅薯粉條，將它們攪拌均勻。

再分次加入少量的麵粉，攪拌均勻，使每一根蘿蔔絲和粉絲的上面都裹上一層面粉。

麵粉不要加得太多，能讓這些餡料都能粘連在一起，看上去粘粘的狀態就可以了。

電餅鐺預熱，裡面刷上一層食用油，取一小塊麵糊放在電餅鐺裡，用筷子將它整理成小圈圈。

做完之後在小圈圈裡打入一個雞蛋，撒上蔥花，烙至下面那一面定型發黃、雞蛋白微微凝固。

將電餅鐺的蓋子蓋上，烙至兩面都定型發黃的時候就已經成熟了，全程大約需要3分鐘左右。如果沒有電餅鐺，那就直接翻個面，雞蛋和蘿蔔絲都比較容易熟，表面微微焦黃變硬就可以了。

這道早餐餅做法特別簡單，醃製蘿蔔絲的時候您可以去洗漱，八分鐘左右，正好將自己的事情都處理好後，就可以開始入鍋煎了，用電餅鐺煎餅，它的自動控溫功能，不用看火也不會燒，特別省事。煎餅的同時您可以去泡牛奶呀或者煮麥片呀，這樣，不用10分鐘就搞定了早餐，是不是特別省事？

簡單的早餐餅也是有小竅門的哦，稍微注意下，會讓你做出來的餅更漂亮，口感更好。

西葫蘆絲和胡蘿蔔絲要加入鹽醃製一會兒，不但可以使它們更入味，還可以讓它們變軟，方便下一步的操作。

加麵粉的時候不要加得太多，因為麵粉主要起到一個粘連的作用，太多了就讓餅沒那麼清爽可口了。

家中沒有電餅鐺的就要用平底鍋來代替，前提是要先將它預熱好，這樣來烙出來的小餅會更鮮嫩。

烙至的時間不要過長，大約3分鐘左右就可以了，時間長了，小餅會發硬發乾。

家裡有擦板的朋友可以用擦板擦成細絲，這樣操作起來會更方便。

這樣做的蘿蔔絲雞蛋餅用來當早餐不但營養好吃，而且做法也特別的簡單，外皮微微酥脆，裡面的雞蛋和蘿蔔絲特別的鮮嫩，營養搭配，家人都超級愛吃，尤其是孩子特別喜歡，自己一頓能吃一盤。現在的蘿蔔正是便宜的時候，1塊錢一斤，3塊錢能買一堆了，大家可以買上個試著做一下，秋天吃點蘿蔔對身體是非常好的，提高免疫力，暖身暖胃，將它做成早餐，比包子餡餅還好吃。強烈建議大家試試哦！

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！秋天到了，這段時間我製作了很多適合秋補的創意美食，哄娃吃飯我最拿手了，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！