剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。而且只要密封女子。可以儲存很長時間。

今天給大家介紹一種三色蒜蓉剁辣椒的做法：

1 選好新鮮的三種辣椒：紅椒、青椒、黃貢椒。

2 把辣椒別剁碎。

3 準備一些蒜頭，生薑剁碎。

4 把剁好的三種辣椒混合一起，再放創好的蒜和姜

5 加入適量的鹽，充分攪拌均勻。然後可以裝罐密封儲存。

6 大概一星期以後就可以食用了。可以開蓋即食，香辣爽口，是一道美味的下飯菜。可以拌米飯，拌麵條，拌饅頭，做剁椒魚頭時也可以用。