凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。

有些人認為，豆腐被凍過之後沒有營養，其實不然，凍豆腐的水分主要以冰碴狀態存在，能及時鎖住鮮豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性營養素。其次，與鮮豆腐相比，凍豆腐的膳食纖維含量更豐富，可促進胃腸蠕動，有促進脂肪排洩的作用。

今天用西紅柿搭配凍豆腐給家人做一道好吃的下飯菜，下面分享下我的製作方法：

1，往凍豆腐中加適量的清水，讓其解凍，解凍好，清洗幾遍，攥幹水分。

2，碗中打入三顆雞蛋，充分的攪散。

3，將攪拌好的蛋液倒入豆腐中，拌勻，儘量使每塊豆腐都裹上一層蛋液。

4，洗淨的西紅柿切片備用，再準備蒜末和蔥花。

5，鍋里加適量的油，倒入蛋液，煎至一面定型，再翻面，煎至兩面金黃。

6，稍微的炒散一點，盛出來備用。

7，鍋里加適量的油，倒入蒜末爆香，再倒入西紅柿翻炒。

8，炒至西紅柿變軟，下入煎好的豆腐。加適量的鹽、生抽、香醋，翻撥均勻，燉煮3分鐘。

9，加適量的澱粉水，炒至湯液粘稠，再撒上蔥花，翻撥均勻就可以出鍋了。

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！