如果讓各位挑選一道超級下飯的肉菜，那排骨一定是非常非常出眾的明星菜之一！相信不愛吃排骨的朋友們那一定是少之又少。但是傳統的排骨做法，想什麼蒸排骨，紅燒排骨，糖醋排骨等等早已被人們做的滾瓜亂熟，已經是被人吃膩了的菜餚。當然這依然不否認這些排骨做法的優秀，不過咱們畢竟是要發現新鮮事物的嘛，排骨的做法也當然有著新鮮的吃法，這次我就給大家說上三種排骨的做法，希望大家學會之後，可以吃到更好吃的美味小吃！

第一份花生排骨煲

1. 花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少許鹽同煮

2. 花生煮多久的時間由你定，如果你覺得夠“淋”就可以做下面的步驟了，如果還不行就再加水繼續煮多一會。

3. 兩邊爐頭可以同時進行

4. 一定要燒熱了鍋才下油，熱鍋冷油才不容易粘鍋。因為排骨裡有生粉容易粘鍋

5. 開慢火把排骨放進鍋裡煎焗，先把一邊煎成金黃，再翻一下煎另一面

6. 煎好了，把排骨放過隔壁的沙鍋裡去

7. 開點生粉水打個薄欠，讓汁收幹一點，味道也會好點

8. 但是要時不時翻一下底攪動一下，不然容易粘鍋

9. 最後放上蔥段，成功

第二份芝麻排骨

豬小排--半斤, 橙--1個, 食鹽--少許, 味精--適量, 生抽--適量,

生粉--2小匙, 蒜蓉--適量, 植物油--適量, 白砂糖--適量, 芝麻--適量,

白砂糖--適量,

1. 取半個甜橙壓出橙汁，另外半個取適量橙肉切塊備用

2. 小排骨先用少許鹽、味精、生抽、2小匙生粉入味片刻，用滾油炸

3. 至表面金黃撈出瀝油

4. 爆香蒜蓉下小排骨煸炒至熟

5. 用甜橙汁勾芡，最後放入橙肉拌勻，上碟撒上芝麻即可【甜橙芡：鹽、生抽、糖、生粉各適量、鮮榨橙汁

6. 成品

第三份排骨煨南瓜

排骨--300克, 玉米--50克, 南瓜--100克, 色拉油--2勺, 蔥--3段,

姜--3片, 蒜--2粒, 食鹽--2匙, 生抽--2匙, 老抽--1匙,

冰糖--3粒, 醋--1匙, 料酒--1勺, 花椒--適量,

1. 排骨洗淨血水，瀝乾，燒一壺開水，倒入裝排骨的鍋裡，用筷子攪動，燙洗乾淨後再次瀝去水分

2. 鍋中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶並冒出密集的小泡

3. 加入排骨、蔥段、薑片和蒜頭，翻炒至排骨表面金黃上色

4. 烹入料酒和數滴香醋，加老抽炒上色，加入沒過排骨的開水，加生抽，再加少量花椒

5. 轉入砂煲，煮開後小火煨約30分鐘。這時候把糯米玉米和老南瓜切大塊

6. 半小時後加入糯玉米，煮開後繼續小火煮20分鐘，這時候可以根據情況加適量鹽，加入南瓜再煮約15分鐘至南瓜熟即可