橙香瓜條

材料

冬瓜350克，黃瓜、聖女果各少許調味料

白砂糖、橙汁各適量

製作方法

1冬瓜去皮，洗淨切條；黃瓜洗淨，切片；聖女果洗淨，切分為二。

2淨鍋注水，燒開，入冬瓜焯透，撈出，放入橙汁中浸泡2小時。

3將泡好的冬瓜撈出，擺盤，放入黃瓜、聖女果點綴，撒上白砂糖即可。

檸檬瓜條

材料

冬瓜300克

調味料

白糖3克，檸檬汁適量

製作方法

1冬瓜去皮，洗淨切長條形；鍋上水燒沸，入冬瓜焯熟，控淨水。

2將熟透的冬瓜放入加了白糖的檸檬汁中浸泡1小時左右。

3撈出冬瓜，擺盤即可。

醋香檸檬瓜條

材料

冬瓜300克，檸檬3個

調味料

白糖、白醋各3克

製作方法

1將檸檬洗淨，榨成汁，倒入容器內；冬瓜去皮，洗淨切長條。

2鍋注水燒熱，下冬瓜焯熟後，放入檸檬汁內浸泡1小時。

3取出冬瓜，調入白糖、白醋拌勻，擺盤即可。

果味瓜條

材料

冬瓜200克，鮮果汁150毫升

調味料

白糖2克

製作方法

1冬瓜去皮，洗淨切條。

2熱鍋入水燒沸，入冬瓜焯熟，放入果汁中泡至顏色呈金黃色即可。

3取出擺盤，撒上白糖即可食用。

夏果黃瓜橄欖菜

材料

黃瓜、橄欖菜、生菜、夏果各適量調味料

鹽、雞精各3克

製作方法

1黃瓜去皮，洗淨切丁；橄欖菜洗淨；生菜洗淨，鋪入盤中；夏果去殼。2鍋入水燒熱，入黃瓜、橄欖菜焯透，撈出控水，盛盤內生菜上，將夏果放入，。3調入鹽、雞精拌勻，裝盤即可。

蝦香冬瓜

材料

冬瓜200克，蝦、香菜末、蒜泥各少許調味料

鹽、醋各適量

製作方法

1冬瓜去皮洗淨，在兩側切上花刀；蝦洗淨；香菜洗淨，切段。

2淨鍋注水燒熱，將冬瓜焯熟後，撈起瀝水裝盤；下蝦汆熟，撒在冬瓜上，再放入香菜末。

3將鹽、醋、蒜泥入碗中拌勻，蘸食即可。

醋拌茄子

材料

茄子200克，生菜50克，紅椒少許調味料

鹽、醋各適量

製作方法

1生菜洗淨，切段，鋪盤；紅椒洗淨切圈。

2茄子洗淨切段，放入開水中焯熟，撈出瀝乾，裝入容器中。

3調入鹽和醋拌勻，裝盤，撒上紅椒即可。

三色冬瓜

材料

冬瓜100克，紅椒、橙子各少許調味料鹽2克

製作方法

1冬瓜去皮，洗淨切片；紅椒去蒂，洗淨切條；橙子洗淨，切片。

2淨鍋注水，燒沸，入冬瓜、紅椒焯熟，取出瀝水裝盤。

3入鹽調勻，放上橙片即可食用。

醬冬瓜

材料

冬瓜250克，紅椒少許

調味料

鹽、醬油、辣椒醬各適量

製作方法

1冬瓜去皮，洗淨切條；紅辣椒去蒂，洗淨切絲。

2鍋注水燒熱，下冬瓜、紅椒焯熟，撈出，盛碗內。

3調入鹽、醬油、辣椒醬拌勻，裝盤即可。

拌冬瓜

材料

冬瓜100克，紅、青椒各50克調味料

鹽2克，白醋1毫升，香油少許

製作方法

1冬瓜去皮，洗淨，切薄片；紅、青椒均去蒂，洗淨切片。

2淨鍋上水燒沸，放入冬瓜和紅、青椒焯熟，撈出入盤。

3調入鹽、白醋、香油拌勻即可。

芥末黃瓜幹

材料

黃瓜150克，枸杞、紅皮蘿蔔各少許調味料

鹽3克，芥末粉5克

製作方法

1黃瓜洗淨，切薄片；紅皮蘿蔔洗淨，切片；枸杞泡發。

2淨鍋上火，注水燒熱，入黃瓜略焯，撈出，控淨水，入盤。

3調入鹽、芥末粉拌勻，用紅皮蘿蔔擺盤，撒上枸杞即可。