如果有人問：一個城市最地道的味道在哪裡？

那麼我想，本地人生活的大街小巷會告訴你答案，一座城市的精華與韻味，都沉澱在街角巷尾裡，隱秘而低調。

沒有優越的地理位置，也沒有華麗的門店排面，但它卻帶著獨有的氣質，深藏功與名，每一道菜品都能撐起一段鄉愁滋味。

這個地方就是賓朋酒家，藏身長安區郭杜鎮老十字南街65號。

如果你還沒聽說過它，沒關係，往下看。

讓每個郭杜人都垂涎的美食，非香酥雞莫屬了。

賓朋酒家香酥雞選用的是定點單位散養150天，宰殺乾淨的2.8斤左右的三黃雞。然後把雞沖水6小時，再瀝乾水分，最後用三十多年的滷湯進行滷製6小再調製好糊，之後均勻的塗抹在瀝乾滷水的雞表面，入油鍋炸至金黃色出鍋瀝油裝盤。嚴苛的人工挑選，從質量、重量、色澤，一關接著一關，可謂百裡挑一。

熱鍋裡滋滋作響的香酥雞，撈起來時還帶著滾燙的溫度和熱氣，色澤金黃，濃香四溢，僅僅“觀其色，聞其香”就讓人垂涎不已。

嘗一口外皮酥脆，內裡卻是酥爛到用筷子就能輕鬆將它骨肉分離的雞肉，外酥裡嫩這個詞大概就是為了形容它而誕生的。但僅僅有酥香的口感怎麼夠，蘸上椒鹽，讓口感的層次更細膩，讓香味直達心底。

琉璃茄子是來到賓朋酒家一定不容錯過的一道菜，聽到菜名就知道是以茄子為主要食材的一道菜餚，酥甜酸爽是琉璃茄子靈魂所在。

琉璃茄子色澤金黃似琉璃閃光，香甜可口，讓人不禁食指大動。無論是在口中的滋味還是外觀的色澤，誰能忍心拒絕呢？

如果說燴三鮮在美食裡榜上無名，恐怕長輩們第一個不同意。燴三鮮是長安地區家喻戶曉的美食，每逢過年過節，都是餐桌上必不可少的一道美味菜餚。

陝西有句話說的好：唱戲的腔，廚師的湯，燴三鮮是一道特別具有不陝西風味的湯菜。湯鮮，肉香，味美是這道菜的最大特點，肉片、丸子、響皮(南方叫炸豬皮)是燴三鮮的標配，再配以木耳、青菜、粉絲、香菜等輔料，在特製的高湯中沸煮，加入特製的調味汁即成。

奶白的湯，鮮嫩濃郁的肉丸、清香撲鼻，入口醇香，每一味都絲絲入扣，每一口都是一個大寫的鮮。

說到鱖魚就會想起唐朝詩人張志和的詩“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。

南方人善做鱖魚，比如徽州人偏愛臭鱖魚的鹹鮮，蘇州人喜好松鼠鱖魚的酸甜。而同樣的鱖魚到了陝菜大廚的手中，就有了油潑面的味道。

這道油潑鱖魚借鑑了陝西小吃油潑面的做法，上面滿滿的鋪上一層辣椒，下面是豆腐，將魚夾在中間，辣椒的香辣，豆腐的鮮美，完全融入到鱖魚的每一寸肌理，不斷刺激著味蕾。

這道甜飯賓朋酒家給它取名為有餘糜子飯，年年有餘，代表一種豐收的喜悅。

在陝西人的美食記憶裡，甜飯的地位無法撼動。逢年過節家人出會蒸一鍋的甜飯，吃上幾天幾夜，無論是小孩和大人都喜歡。

有餘糜子飯以糜子米為主料，配上蜜棗、花生、葡萄乾等，又甜又Q彈，那種從口中蔓延進胃裡的暖意，讓人幸福感爆棚。

倘若還是意猶未盡，那就再來份長安待客條子肉、熗腰片、漿水面……

總之這裡的美味會撫慰你的每一寸腸胃，溫暖了胃，而後溫暖了心。

賓朋酒家所獲榮譽