用料：五花肉1000克、冰糖一大塊、姜5片、老抽適量（調色）、生抽適量、鹽根據各家口味，品嚐之後適量新增熟雞蛋6個、花雕酒或黃酒一瓶！你沒看錯，是一瓶！

步驟 1

切肉就不說了啊，就是切成大方快！我喜歡切大一點兒！嘿嘿，然後！注意事項一：然後找一口不粘鍋！一定是不粘鍋！先放一丟丟油抹在鍋裡，然後把肉擺進去，肉四個面都要煎！注意事項二：中小火煎肉，一定小心做好防護措施，因為很多油會濺出來，燙，非常燙，一定要小心！我的絕招來了，鍋蓋！蓋上蓋子煎，然後關火之後，給肉翻面，再開火煎，這樣比較麻煩，但是不會被熱油濺到！比較安全！❤️肉煎成圖片上一樣，停火，盛出備用！煎肉煎出的豬油另外存放！不管是家裡燉菜還是炒菜都可以繼續用！❤️

步驟 2

一口乾淨的鍋，什麼都不放，直接倒入一瓶花雕酒，沒有花雕酒，用黃酒也可以！一整瓶，全部倒入！開火！

步驟 3

然後把薑片丟進去，煮開之後，倒入煎好得肉，再加入開水！

步驟 4

開水用量是：淹沒肉塊。然後加入一大塊黃冰糖

步驟 5

老抽調色

步驟 6

再來點兒醬油

步驟 7

加點兒鹽，然後中小火燉著！

步驟 8

建議燉的時間在：40分鐘到60分鐘！出鍋前再進行鹹度調味！出鍋！❤️