【糖醋雞丁】

主料

雞胸脯肉：300

輔料

香菇：適量；青豆：適量；鹽：適量；糖：適量；胡蘿蔔：適量；油：適量；醋：適量；澱粉：適量

具體步驟

1.雞肉切丁預先用澱粉，鹽，料酒醃製20分鐘

2.熱油鍋中倒入雞丁溜一下

3.香菇胡蘿蔔切片

4.倒入油鍋中翻炒至軟

5.加入雞丁加鹽翻炒

6.醋，澱粉，糖調汁

7.倒入汁水

8.翻炒均勻就好。

【火辣雞丁】

主料

雞腿：五隻

輔料

蒜米：適量；生薑：適量；黃瓜：半個；紅椒：一個；幹辣椒：適量；青椒：一個

具體步驟

1.雞腿肉切丁加入少許鹽白糖生粉碼味

2.青椒紅椒切圈黃瓜切粒

3.鍋中放油燒熱放入雞丁炸

4.炸至焦黃撈出備用

5.鍋中留底油小火加入生薑蒜米幹辣椒爆香加入雞丁翻炒

6.加入黃瓜翻炒半分鐘加入雞精生抽

7.加入剁椒醬翻炒少下一點水

8.味道炒勻後用水澱粉勾芡，撒上一點白糖出鍋

【甜醬雞丁】

主料

雞胸肉：200；甜麵醬：適量；青椒：適量；胡蘿蔔：少許；黃瓜：少許

輔料

白糖：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量；味精：適量；生薑：少許；大蔥：少許

具體步驟

第一步

雞胸肉洗淨切丁，生薑、大蔥切片。將雞丁用澱粉、花雕酒、胡椒粉、生薑、大蔥醃製10分鐘

第二步

黃瓜、胡蘿蔔去皮切小塊，青椒切塊

第三步

因黃瓜含水較多，直接炒會影響菜品的菜形，所以應先將黃瓜用鹽醃一下，去除多餘水分，再洗淨備用

第四步

.起油鍋，油溫升至4、5成熱時，因胡蘿蔔不太容易熟應先將胡蘿蔔爆一下，再下入雞丁劃散，表面發白時盛出，雞肉裡面沒熟不要緊

第五步

炒鍋內放油，油溫升至7、8成熱時加入2大調羹甜麵醬和2小袋番茄沙司，再加少許白糖，炒至濃稠有香味時，加入胡蘿蔔、雞丁、黃瓜、青椒、雞丁，快速翻炒1分鐘，加入味精出鍋。