【菠蘿溜肉段】

主料

裡脊肉：240；菠蘿：150；黃瓜：80；胡蘿蔔：30；蔥：1段；姜：2片；蒜：3粒；澱粉：80

輔料

宴友食用油：適量；鹽：4；料酒：5；醬油：5；糖：5；雞粉：3

具體步驟

1.瘦肉切厚長條，我用的裡脊肉，溜肉段用梅花肉才香！胡蘿蔔，黃瓜，菠蘿分別切長條，菠蘿用鹽水泡上

2.切好的肉裡放入澱粉抓勻

3.再慢慢放入適量的水，水不要一下放太多，容易掛不上漿，然後放入2g鹽，料酒，再放幾滴油拌均勻，醃10分鐘醃肉的時候把姜切絲，蔥蒜切末備用

4.鍋放油，燒七成熱，逐個放入肉段炸到兩面金黃撈出

5.大火把油燒到冒煙放入肉段復炸，炸到肉變脆顏色變深再撈出

6.取一個放入切好的蔥薑蒜，醬油，鹽，雞粉，糖，澱粉少許，加半碗水調勻

7.鍋中留少許底油，放入調好的汁放入菠蘿，胡蘿蔔翻炒一分鐘

8.放入黃瓜炒勻，最後放入炸好的肉段兒快速翻炒均勻即可

【小炒雞胗】

主料

雞胗：100

輔料

油：適量；蔥段：適量；生抽：適量；鹽：適量；薑絲：適量

具體步驟

1.雞胗切片

2.用清水加了料酒的水泡上10分鐘去腥味

3.紅椒洗淨

4.切碎

5.熱鍋熱油

6.滑入雞胗

7.大火翻炒

8.炒至雞胗變色加入蔥段和薑絲適量鹽炒出香味

9.加紅椒碎

10.大火翻炒

11.加少許生抽翻炒均勻裝盤即可

【可樂燒雞翅】

主料

雞翅：適量

輔料

可樂：適量

具體步驟

第一步

將買回來的雞翅洗淨

第二步

用刀在雞翅上劃上幾刀，以便更好的入味

第三步

把雞翅倒進鍋裡，鍋里加上適量的水，放上些薑片和花椒用水焯一下

第四步

我焯水時多煮了一會（在燒的時候也節省時間，燒得也更軟爛些）

第五步

將焯好的雞翅撈出瀝水備用

第六步

鍋裡放少許的油，將姜段放進鍋裡爆香

第七步

再將焯好的雞翅也放進去翻炒一會

第八步

接著烹入料酒和醬油再炒一會

第九步

這時倒入可樂，可樂要沒過雞翅，用中小火燒15到20分鐘

第十步

燒至湯汁粘稠，再放上適量的鹽收幹即可