不知什麼時候開始，吃甜品的時候，我很喜歡一切用糯米粉做成的小丸子，糯糯的，軟軟的,又有點Q彈。前兩天冬至，做了南瓜小丸子，還用糯米粉與清水搓了最普通的白色小湯圓，放冰箱裡冷凍儲存。想吃甜品的時候，煮點糯米小丸子，再煮點紅糖水，撒點熟芝麻,簡單美味的芝麻紅糖湯圓就做好了，軟糯勁道，香甜可口！

【食材】

糯米小湯圓：糯米粉500g、55°溫開水400g

煮甜品：糯米小湯圓適量、清水1/2碗、紅糖30g、黑白芝麻適量

【做法】

1. 糯米粉倒進料理盆，緩緩加入溫開水（預留一部分），用筷子先快速攪拌成絮狀。

2. 再用手將其和成“三光”糯米糰，即麵糰光滑、手光還有料理盆也光滑。

3. 取約5g左右的小糯米糰，將其搓圓，做好的小湯圓放進密封盒，撒點糯米粉防粘，放冰箱冷凍儲存。

4. 煮開水，下適量的糯米小湯圓。

5. 煮至糯米小湯圓浮起在表面，湯圓熟了即可撈起。

6. 將煮好的湯圓浸泡在清水中，可以防止湯圓黏連，也可以讓湯圓的口感更Q彈。

7. 煮開水，下紅糖，煮至紅糖融化。

8. 將浸泡在水中的湯圓取出，放入，煮至紅糖水有些許濃稠。

9. 將煮好的紅糖湯圓倒入碗中，加入炒熟的黑白芝麻，即可食用。

【小五食記】

1. 試過幾次，覺得用溫開水來和糯米粉，做出來的糯米湯圓更勁道。

2. 和糯米粉的時候，加入溫開水的時候，不要一次性加入，慢慢加，不同牌子的糯米粉吸水量不同。

3. 糯米糰放久了，比較硬，容易鬆散開，可以再加一點點溫開水揉進麵糰裡。