糖霜花生

材料

主料：花生米500g；

輔料：白砂糖適量、生粉適量、水適量

1準備花生

2乾鍋炒花生

3炒到鍋裡面花生響後

4把花生盛出盤子裡

5蓋上一層廚房紙，再加蓋一層小桌布

6鍋里加適量的水下糖炒

7煮到鍋裡的糖化掉出現大泡泡時

8下花生米炒勻

9下生粉

10快速炒勻直到每粒花生都粘滿粉後出鍋

江米條

材料

主料：糯米粉500g、麥芽糖100g；

輔料：油適量

江米條

1

將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開

2糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻

3再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麵糰

4將麵糰擀成厚片，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段

5準備炸在鍋中放置一個漏勺可防沾連

6小麵條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小麵條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度

7炸至麵條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼後直接吃）

8表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠

9將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾，沾滿糖

10待糖晾乾即可

沙琪瑪

材料

主料：麵粉200g、雞蛋2個；

輔料：白糖120g、油適量、黑芝麻適量、蜂蜜適量、水適量

1將雞蛋攪拌均勻 加入麵粉內 雞蛋可以慢慢加 和好的麵糰不粘手就可以了

2將和好的麵糰報上保鮮膜鬆弛30分鐘

3面板上撲上一層面粉，將鬆弛好的麵糰擀成面片 在切成細條

4切好的胚條

5鍋內倒入適量的油燒熱

6放入切好的胚條 炸至胚條膨脹浮起 稍微變色時 撈出備用

7鍋內倒入適量的水 白砂糖 加入一勺蜂蜜 小火邊煮邊攪拌 煮至糖漿粘稠，用筷子蘸一下 可以拉出絲 倒入準備好的黑芝麻 ，關火 放入炸好的胚條翻拌均勻

8將翻拌均勻的胚條倒入事先抹好油的容器內 壓實 晾涼切塊就可以了

雞蛋卷

主料 ：

雞蛋兩個 黃油適量 低筋麵粉適量

輔料：

黑芝麻適量 白砂糖適量

做法：

1. 取適量黃油放入碗中，融化一下

2. 倒入適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。

3. 在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。

4. 將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。

5. 倒入適量的低筋麵粉，最好是少量少量的加，避免過多太乾。攪拌均勻，麵糊呈粘稠狀。

6. 加入適量的黑芝麻，攪拌均勻。

7. 將鍋燒熱後，調至中低火。拿調羹弄一勺麵糊入鍋，快速攤平，儘量厚度攤均勻，然後淨置。

8. 待麵糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時，麵餅翻面，然後等待大概30秒，根據家裡的灶頭火力，還有面餅顏色決定時間。差不多表面金黃色，較乾的程度就好。

9. 取出麵餅，以筷子為軸，捲成筒狀，然後放一旁淨置。

10. 攤完所剩的麵糊，擺盤，放在乾燥陰涼處，待蛋筒變脆之後就可以了。

貓耳朵

材料

主料：麵粉、純牛奶、黑糖；

輔料：

1用牛奶和麵，和成麵糰

黑糖用熱水化開放涼一些和麵，同樣和麵團

2把牛奶和麵的麵糰擀麵皮，黑糖和麵的麵糰擀麵皮。

3 把牛奶麵皮上放一點水，抹均勻，把黑糖麵皮放在牛奶麵皮上。然後從中間切開。

4捲起，包上保鮮膜，放冰箱冷凍1-2小時。為了方便切薄片。

5切薄片，能切多薄切多薄，我就是切厚了，不太脆。

6 鍋裡放油，燒7-8成熱，下鍋炸顏色金黃撈出，放涼即可食用。

桃酥

材料

主料：低筋麵粉100g、雞蛋10g；

輔料：細砂糖50g、玉米油55g、核桃碎30g、泡打粉0.25小勺、小蘇打0.125小勺

桃酥

1將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

2麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩後把核桃碎拌入。

3把麵粉倒入第一步的植物油混合物，拌勻成較溼潤的麵糰。

4取一小塊麵糰，搓成小圓球，再稍壓扁，放入墊上高溫油布烤盤中。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤20分鐘左右到表面金黃色即可需要180℃

開口笑

食材

低粉（200克）雞蛋（一個）糖（30-50克）色拉油（100克）泡打粉（5g）芝麻（適量）

1將雞蛋加糖充分打發，少打可不行

2在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，溫水充分攪拌，然後揉成麵糰

3麵糰蓋上溼布醒30分鐘。

4.準備好芝麻

5將麵糰揉搓光滑，分成大小相等的小劑子，搓成球狀

6將小麵糰在盛芝麻的盤裡滾一下，沾滿芝麻

7將油倒入鍋中，燒至五成熱的時候將開口笑放入鍋中，慢火炸，在炸制的過程中開口笑會慢慢膨脹，開裂

8鍋裡的開口笑會慢慢膨脹，開裂。炸到金黃，酥脆，就可以出鍋了

山楂糕

材料

主料：山楂2000g；

輔料：冰糖適量

山楂糕

1山楂洗乾淨，去核，最好是把蒂也去掉。

2第二步其實是把去掉籽兒的山楂加一些水放在鍋裡煮爛。煮成稀爛

3用攪碎機把山楂打成泥，過篩，親們煮的時候可以適量多加點水。不要太多，等會兒是要把水熬乾的。

4一直熬，火不要太大，一直攪拌，別讓黏鍋了，最重要的就是冰糖了，把冰糖放進去一起熬，可以自己嚐嚐口味，喜歡吃甜的多放點

5熬到透明瞭，有點攪拌不動了，就關火。

6晾涼。

7靜止兩個小時，

炸鮮奶

材料

主料：純牛奶500g；

輔料：白砂糖50g、澱粉100g、黃油2g、吉士粉適量、蛋清1只

炸鮮奶

1

牛仔裡面放白砂糖，用小火熬製，澱粉用水攪勻，一點一點的加入到牛奶中，要順時針攪拌，奶糊開時加入蛋清，快速攪拌，一定要用小火。

2把奶糊倒入容器中

3放入冰箱冷藏成型後再用

4倒出切成小塊

5脆皮漿的做法：麵粉，澱粉和清水按5:1:4製成糊狀，加入一點鹽，攪勻，然後加一點色拉油，靜置15分鐘

6把切成的小塊的奶塊先沾上澱粉，在掛脆皮漿

7下鍋炸到金黃色出鍋，外焦裡嫩。

8裝盤，開吃