文：黃大娘

編：貓 九

技術支援：北京東方黃埔白酒技術研究院

湖北勁牌酒業有限公司生產的勁酒非常有名，他家生產的毛鋪系列酒同樣暢銷大江南北，其中一款叫毛鋪純谷酒。

穀子是什麼？

穀子在古代被稱為稷、粟，也稱為粱，碾出來就是小米。那麼純谷酒，顧名思意，應該是純粹由小米釀的糧食酒？

NO！NO！NO！

消費君今天給大家介紹的這款毛鋪純谷酒，雖然容易讓人聯想到純糧酒，但它是一款酒精酒。

毛鋪純谷酒屬於配製酒，按國家相關規定，可以是酒精酒，也允許使用食品新增劑。

毛鋪純谷酒的原料：固液法白酒、三氯蔗糖、水、葛根、枸杞子、山楂、木瓜、沙棘。

產品酒標上標有固液法白酒和三氯蔗糖。

固液法白酒＝70%固態法白酒（即"糧食酒"）+30%液態法白酒（即"酒精酒"）

所以，固液法白酒也是酒精酒。

三氯蔗糖是一種常見的人造食品甜味劑,本身並不含有任何營養成分.它的甜度約為食糖的600倍，是一種比較安全的食品新增劑。

毛鋪純谷酒有紅標的50度產品，藍標的42度產品，桶裝的50度產品，入口偏甜，綿柔，裡面添加了葛根、枸杞子等對人體有益的植物成分，整體感覺不錯。

毛鋪純谷酒價格相當低，一款50度500ml裝的產品18元就能買到，可謂是養生酒裡的親民產品。

消費君對產品毛鋪純谷酒唯一不滿的地方就是他的酒名，明明是酒精酒，為啥要叫"純谷酒"？這不是誘導消費者以為他是純糧酒嗎？

是酒精酒就別叫"純谷酒"

糧食酒和酒精酒的成本相差比較大，市場上的低價酒，有不少都是食用酒精和食用香精香料勾兌出來的酒精酒。

消費君聽過一種說法：食用酒精的乙醇含量高，雜質少，用食用酒精勾兌出來的酒精酒不比糧食酒差。

湖南農業大學生物科學技術學院教授肖浪濤表示，白酒的特點是固態發酵過程中產生酯類物質和酸類物質，這些物質決定了白酒的口感和等級，酒精的含量只能表示酒的烈度。白酒的特點是酯，而不是醇。

實際上，因為工藝的不同，酒精酒在口感上無法和優質的純糧酒相比，而且優質純糧酒不會上頭，裡面的有機物是釀酒過程中自然形成。

而酒精酒為了模擬出酒味需要新增食用香精香料，一旦超標，對人體健康有危害。

長沙市酒業協會副會長、白酒專家葉大平介紹，白酒企業之所以對"勾兌"遮遮掩掩，一方面是因為"酒精"與"勾兌"字眼實在讓人心有餘悸。幾乎每年都有不法分子用含有甲醇的工業酒精勾兌成白酒，曝出致人死亡的新聞。"所以，酒廠都說自己的酒是純糧釀造，如果說用酒精勾兌，豈不是自尋死路?"

毛鋪純谷酒並沒有冒充純糧釀造，卻取了一個和"純糧釀造"沾邊的名字，不得不說他將消費者的心理把握得相當好！

白酒名稱亂取在白酒行業中是一個比較常見的現象。

例如原漿酒原本是指糧食通過酒麴發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，現在冠上"原漿酒"名字的卻並非傳統意義的原漿酒。一些電商平臺出售的19.9元的醬香型茅臺鎮原漿酒，百分之百的酒精酒。

還有二鍋頭，原本是指"掐頭去尾留中間"的糧食酒生產工藝，現在一些"二鍋頭"也只是名字叫二鍋頭，實際是酒精酒。

大家熟悉的酒名還有"年份+原漿+數字"，如年份原漿20，既不是貯存了20年的年份酒，也不是原漿酒，他就是叫這個名而已。

更有才生產出來的酒精酒，貯存三個月出售就敢在酒瓶上印個“十年坤沙酒”，茅臺酒都不敢這麼叫！

許多消費者習慣性的看酒名買酒，對白酒知識也不了解，希望如湖北勁牌酒業有限公司這樣的中國知名酒企們，能帶頭改變白酒行業亂取酒名的現象，是酒精酒就別叫"純谷酒"，多為消費者著想，讓消費者不會栽在酒名的"坑"裡。

更希望政府相關部門對於酒名有更嚴格的規範措施，別讓東施取名叫西施。