聖誕節，給孩子做這道菜，味道酸甜，口感酥脆，比西餐還好吃

沮喪過後，決定放棄西餐，來做一道我們熟悉的中餐。這道菜外形可愛，味道酸酸甜甜，口感外酥裡嫩，大多數孩子都喜歡吃。如果有跟我一樣，手不是太巧，做不出漂亮甜點的媽媽，不如在聖誕節給孩子做這道菜，味道好還有營養，感興趣的朋友一起來看看吧。

【聖誕大餐—糖醋里脊肉球】

準備食材：豬裡脊肉1塊

準備調料：料酒、醋、澱粉、番茄醬、食鹽、胡椒粉、香蔥、植物油

做法如下：

1、準備1塊裡脊肉，洗淨後切成2釐米左右的小塊備用。

2、切好的裡脊肉塊用刀背拍松，方便一會醃製的時候入味。

3、將處理好的裡脊肉塊全部放入碗中，加入1大勺（約15ml）料酒，1小勺（約3克）黑胡椒粉，小半勺（約1.5克）食鹽，用手抓勻後，醃製10分鐘。

4、盤中倒入一些幹澱粉，用筷子夾1粒醃製好的肉塊在幹澱粉中滾一下，讓肉塊均勻的裹上一層澱粉。

5、裹好澱粉的肉塊用手使勁攥一下，攥成圓球狀。

6、所有肉球都攥好後，起鍋燒油，油溫5成熱時，下入處理好的肉球，中小火炸至肉球變色後撈出。

7、待鍋中油溫再次升高後，將肉球倒入油鍋內，中小火復炸20秒，炸至肉球變為金黃色後，撈出瀝油。

8、開始炒醬汁：鍋內留少許底油，再次加熱，油熱後倒入準備好的番茄醬，中小火煸炒出紅油。

9、然後加入1大勺（約30ml）米醋，1大勺白糖、1小勺（約3克）食鹽，翻拌均勻（白糖與醋的比例為1：1）。

10、再倒入小半碗事先調好的水澱粉，給醬汁來勾個芡。

11、繼續中小火熬製，邊熬邊攪拌。

12、熬至醬汁濃稠後，倒入炸好的裡脊肉球，快速翻拌一會兒，讓每一顆肉球都均勻的裹上醬汁。

13、關火、盛出。

最後再撒上一把蔥花點綴，我們的糖醋里脊肉球就做好啦！味道酸酸甜甜，口感外酥裡嫩，每一粒都包裹著滿滿的醬汁，咬一口濃濃的番茄味，非常好吃！

小貼士：

1、裡脊肉切好後，用刀背拍拍松，方便醃製的時候入味。

2、肉球第一次炸好後，再復炸一遍，口感會更酥脆。

3、熬醬汁的時候，糖與醋按1：1的比例來放，酸甜度剛剛好。