秋天是滋補的季節，我們要多吃肉類，貼秋膘的同時還增強體質。最近豬肉真是貴的離譜，一斤已經超過三十塊錢了，記得以前豬肉還是十幾塊錢一斤的時候，牛肉三十多，現在豬肉價格已經漲了三倍之多，但是牛肉只是小幅度的漲價，以前不捨得是牛肉的，最近還是吃牛肉比較合適。哈哈！我就是，最近吃牛肉比較多一些。

很多人留言問我，正宗的牛肉湯到底是切大塊還是切小塊？我有個開牛肉湯館的小表妹說煮牛肉一定要大塊才香，但是在家煮牛肉一般不會煮很多，也就是一兩斤的量，如果切成很大塊，會不容易煮熟，但也千萬別切的很小快，雖然會很快煮熟但是肉香味會隨著開鍋後的熱氣流失，會一點香味都沒有，最好是切成方方正正色子塊大小，減少暴露的面積。而且煮牛肉不可以放花椒、大料，味道會很怪，不信你試試？

材料：牛肉 蘿蔔 蔥姜 鹽 蠔油 料酒

製作方法：1首先把牛肉切成色子塊大小的塊，放入清水中浸泡一會，中間換幾次水,儘量去除血水.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊，姜塊和大蔥，倒點料酒去腥。

2大火燒開，撇掉浮末，儘量撇乾淨。

3放入同樣切成色子塊的蘿蔔。

4大火燒開轉小火繼續煮大概四十分鐘，牛肉就會熟透,放鹽,蠔油調味。

好喝營養的牛肉蘿蔔湯就煮好了,這道湯秋冬適合經常喝哦！