有的人會覺得很腥，其實您處理好魚卵，跟著步驟來一點也不會讓你覺得腥的，而且還還很鮮美。

香菇魚卵蒸蛋的做法

1準備材料

2魚卵用薑片水先泡會

3香菇用溫水泡開著備用

4洗淨魚卵，去膜，加入適量的薑末

5香菇切片與魚卵混合，雞蛋加入泡香菇的水混合，雞蛋與水的比例為1：1（1:1~1:2之間）

6將雞蛋加入魚卵香菇中，加入少量鹽、油，請不要過度攪拌，輕柔混合即可

7隔水蒸10分鐘左右，請按分量與容器調節時間火力，最好能用陶瓷蒸，比較不容易老，最好淋一些醬油即可，調味夠也可不加

小貼士營養價值分析

魚卵是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。