天越冷就越想吃這菜，簡單好做，營養豐富，超下飯

最近的天氣越來越冷，雖然是天氣冷了，但是好幾天都是陰天了，這樣的天氣更加適合吃一些下飯菜。下飯菜的蔬菜都是常見的，比如番茄，金針菇等，這些都是菜場很容易就能買到的菜，價格也不貴，做法很簡單。可是做出來之後十分開胃下飯，就算是湯汁拌飯也能吃下一碗飯。

先是要將食材都洗乾淨，切好之後搭配合適的調味料，炒好之後直接端上桌子，肯定會被搶光的。這道菜吃起來的口感是酸酸甜甜的，都能多吃一碗飯。這樣的下飯菜就會胃口大開，隔三岔五的可以做一頓，順便還能鍛鍊一下自己的手藝。天越冷就越想吃這菜，簡單好做，營養豐富，超下飯。

【菜名】茄汁火腿金針菇

【配料】金針菇，火腿腸，番茄，番茄醬，白砂糖，生菜葉，蔥花，大蒜，鹽

【製作步驟】

1、在炒菜之前還是要先將食材備齊，所需的食材就是配料中寫到的，還有就是各種調味料也不能少。這裡準備的是一把金針菇，一個番茄，還要準備一個火腿腸以及一個蒜頭。

2、食材的多少也不是固定的，能吃多少就準備多少。首先是將金針菇去根，接著是將粘在一起的金針菇撕開，撕開後的金針菇用清水沖洗乾淨，洗淨之後再用清水沖洗一遍。

3、將火腿腸外面的皮去掉，再切成細條狀，番茄去蒂之後洗乾淨，再將番茄切成塊，不用去皮也行，還可以準備一些生菜，將生菜洗乾淨之後切成絲。

4、在鍋里加入適量的油，熱了之後將蒜蓉放進去爆香，等到蒜蓉炒香以後再將番茄塊倒進去煸炒。

5、等到番茄塊都炒軟之後，將適量的番茄醬加進去，加進去之後還是繼續的翻炒，炒勻後在鍋里加適量的水。

6、接著是將洗淨後的金針菇下在鍋裡，加好之後直接用大火煮開。

7、接著是加入適量的純淨水，但是也不要加太多了，差不多超過金針菇就可以了。

8、再將切好之後的火腿長放進去，蓋上鍋蓋繼續煮，要燒到金針菇都斷生。接著加入食用鹽調味，還可以加少許的糖來提鮮，調味料是根據個人口味來增減的。

9、等到菜煮好之後，將之前洗淨切好的生菜絲加進去，一起煸炒片刻就可以關火出鍋了，看著都會覺得很有食慾，顏色的搭配看著也很好吃，吃起來的口感就更加不會差了。

【烹飪貼士】

1、要是喜歡生菜的話，可以加一些生菜絲，要是不喜歡也可以不加，根據自己的喜好來選擇。

2、番茄也可以去皮切成塊，這樣在翻炒的時候更容易炒出汁，這樣吃起來的口味就更加酸甜了。要是覺得麻煩的話，番茄也可以不去皮。

3、加多少純淨水要看食材的多少，要是食材多的話，那就多加一點水，反之就少加一點水。

【文章編輯】目食海小兔子