對於茅臺，很多人隨口而出的就是飛天茅臺和茅臺王子酒。在生活中，有不少人把王子酒也認為是茅臺酒，這是錯誤的理解。王子酒只是茅臺集團的系列酒，而我們平時說的茅臺酒一般指飛天茅臺。對於茅臺王子酒和飛天茅臺，一直有一句這樣的話：十年王子賽飛天，而我只想說“兒子永遠是兒子，爸爸卻一直都是爸爸”，不管是藏了多少年的王子酒，都比不上飛天茅臺。

​大家都知道，好的白酒是經得起時間的陳釀，在一定的期限內，白酒存放的時間越長，酒的口感會更好，但這前提是酒的品質要好。我的觀點是：王子酒品質不差，但和飛天茅臺完全不只是差一個檔次。為什麼呢？主要有以下幾個不同的地方：

一、原材料不同

雖然這兩種酒都是用高粱釀造，但不同的是茅臺必須是飽滿的當地紅纓子高粱，而王子酒則是採用外地紅纓子高粱。這二者最大的區別就是本地的紅纓子高粱顆粒堅實、飽滿、均勻、粒小皮厚。澱粉含量高，十分有利於茅臺酒工藝的多輪次蒸煮、翻烤，最後形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群密切相關，也是茅臺酒優雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。而王子酒回味短且略帶苦澀。

​二、釀造工藝不同

至於很多人說王子酒是碎沙工藝，其實不是。王子酒和茅臺酒一樣是坤沙工藝，但又有不同，因為原料不同，所以在工藝上也有所區分。由於外地高粱支鏈澱粉含量比本地高粱少1/3左右，導致在釀造過程中無法做到7次取酒，最多取4次酒（一般3次）就沒有酒了，所以外地高粱根本就無法走完大麴回沙釀造工藝。所以說王子酒是坤沙酒，但它並不是大麴回沙工藝釀造。

​不同的工藝勾調出來的基酒肯定不同，茅臺酒的大麴工藝出來的有七輪次酒，而王子酒則只有它的一半不到。再加上後面談及到的勾調工藝，它們之間的差距越來越大。

三、勾調工藝的差別

如果說釀造工藝是一款酒的骨架，那勾調工藝肯定是它的靈魂。任何一款酒出廠之前肯定都得經過勾調，有的是酒勾酒，有的是勾化學物質，這是純糧酒和酒精酒本質的區別。飛天的勾兌要比王子要豐富很多，用上幾千種基酒都有可能，而王子酒則顯的比較單一，為什麼這樣猜測？如果你們都喝過茅臺酒和王子酒對比過就可以知道，王子酒相對飛天而言口感較為寡淡，回味稍短，協排程更是遠遠比不上茅臺酒，茅臺酒最突出的特點就是酒層次感豐富、諸味協調，而在回味上，我覺得不僅僅是王子酒比不上，連郎酒、習酒等一些高階酒都是不可媲美的。

​所以從本質上王子酒的品質明顯比茅臺酒有很大的差距，雖然窖藏多年肯定會提升品質，但是品質風味是永遠無法達到茅臺那個高度。喝過新王子酒的酒友都知道衝口，都知道放上一兩年再喝，因為在口感上會順一點，喝起來沒那麼的衝口，但原本沒有的味道，即使放上一百年也是放不出的，就是說時間只能改善酒的口感，卻不能改變酒質。

這麼多酒友相信“十年王子賽飛天”的說法，無非也是想變著法喝到一些口感接近或者媲美飛天的酒，飛天價格飛天，能天天喝的能有幾個人。老樑我用心做好酒，在茅臺鎮上確實有口感接近飛天的醬酒，但根本不可能做到喝飛天茅臺一模一樣，甚至比飛天還好喝的酒大有所在，也不能因為自己沒接觸過就否認它們的存在。但是那些打著口感接近飛天卻只賣一百多元的醬酒，我建議大家沒有靠譜的渠道不要輕易嘗試，因為太難了。