花菜是一種特別營養，特別健康的食材，經常吃花菜可以起到防癌抗癌的作用。但是咱們平常的一般做法都會破壞花菜的營養成分，比如說直接下鍋炒或者是焯水再炒。今天教大家一個炒花菜的方法，這樣做出來的花菜非常好吃，營養不流失，口感清脆。這個炒花菜的方法已經為大家放在下面了，如果你也感興趣，想看一看它是怎麼做的，那麼接下來就一起去看一下吧。

【花菜炒肉片】

【製作食材】花菜，食用鹽，小蘇打，青辣椒，紅辣椒，豬瘦肉，小蔥，生薑，食用油，豆瓣醬，料酒，雞精，生抽

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是花菜炒肉片，這樣做的花菜營養非常豐富，一點也不流失。那麼接下來咱們先來把做花菜炒肉片需要用到的材料全部準備好，準備適量的花菜，一根青辣椒，一根紅辣椒，適量的豬瘦肉，大概二三兩左右，不要太多，然後再準備適量的生薑和1~2根小蔥，繼續準備一勺豆瓣醬，適量的食用油，食用鹽，小蘇打，料酒，雞精和生抽即可。

2、咱們先來處理一下花菜，將準備好的花菜根部切掉，然後將其用刀切成小朵，朵的大小不宜太大，要稍微小一點，切好之後咱們把它放到一個大碗中，然後向碗中加入適量的清水，再加入適量的食用鹽和小蘇打，將其攪拌均勻，放到一旁浸泡10分鐘。食用鹽能夠殺菌消毒，小蘇打可以去除農藥殘留。

3、等到花菜浸泡好了之後咱們將其取出瀝乾水分放到蒸屜上，用大火蒸5分鐘，時間不宜過長。將其蒸至四成熟即可，蒸好後關火取出放到一個大盤中，接下來處理一下其它的配菜。

4、準備好的青辣椒和紅辣椒取出來，將其清洗乾淨，去掉辣椒籽，然後斜刀切成小片，切好之後放到盤中備用。準備好的豬瘦肉表面給它清洗乾淨，然後切成片，切好之後放到盤中備用。再把準備好的小蔥和生薑全部切好。切好之後咱們就可以開始烹飪了。

5、先熱鍋等鍋熱了之後再倒油，油熱了之後放肉片炒到肉片變色，然後下入姜蔥爆香，炒出香味之後接著加入一勺豆瓣醬開始翻炒，翻炒到豆瓣醬紅油都出來了，並均勻地裹在肉片上之後我們把青紅椒也放進去，開始翻炒，一直炒到青紅椒斷生。

6、青紅椒斷生之後向裡面加上一點料酒，然後把花菜放進去翻炒，大概一兩分鐘就開始調味，加入適量食用鹽，雞精，生抽，繼續翻炒，一直翻炒到花菜熟了，那麼就可以關火出鍋了。一道特別美味的花菜炒肉片就這樣完成了，你喜歡花菜這樣的做法嗎？

【小貼士】

1、花菜小朵不要太大，但也不能太小。

2、蒸花菜的時候不宜蒸的時間太長了，蒸到花菜四成熟的時候就可以出鍋了。