說到黃燜雞米飯，相信大家也都是非常熟悉的，黃燜雞米飯在剛開始興起的時候，就跟沙縣小吃是一樣的，而且黃燜雞米飯的店鋪一夜之間開滿了全國各地，以至於很多人都不知道黃燜雞米飯到底哪裡才會是最正宗的，畢竟在全國各地哪裡都可以看得到它，那麼黃燜雞也是因為做出來色味，聚泉鮮嫩透味，而且還不油膩，這樣的口感贏得了很多的粉絲，放在熱騰騰的砂鍋裡面，色澤油亮的湯汁在包裹著雞肉，另外冒著熱氣，雞肉吃起來特別的軟爛香濃味美，一口下去真的是讓人覺得非常過癮的。

平時我們在中午吃飯的時候也都會和同事一塊到黃燜雞米飯，一人點一份，有的時候還可以分別點不同的菜，這樣的話就可以吃到兩道菜了，那麼黃燜雞在剛剛來到市場上的時候，受到了很多人的喜歡，尤其是對於愛吃米飯的人，但是我們去外面黃燜雞吃飯的話，一份價格大概都是20多塊錢也是不便宜的，所以對於吃貨們來說有新鮮的東西一定會趕緊嘗試，然後回家自己就會進行摸索，那麼今天就給大家分享的就是黃燜雞的家常做法，如果你也喜歡的話，那就趕快來嘗試著做一下吧。

製作方法：1、首先我們需要先準備好黃燜雞所需要用到的食材，雞肉半隻青辣椒，土豆，大蔥薑蒜米，準備好之後就可以將雞肉先清洗乾淨，然後再剁成塊備用。

2、接下來我們準備一個乾淨的空管，然後裡面加入料酒，生抽少許的鹽和雞塊，用手抓拌均勻醃製10分鐘。

3、土豆去皮，然後清洗乾淨切成塊備用。

4、鍋裡面倒入適量的食用油，等到油溫熱到5成熱，就可以將香港的姜蒜沫倒在鍋裡面，煸炒出香味兒。

5、然後我們就可以再加入切好的雞塊兒，需要不停的煸炒，將雞皮裡面的油脂全部的煸炒出來，這個時候雞塊表面的顏色也都會變得焦黃色，看著都讓人覺得非常有食慾。

6、 接下來我們就可以將切好的土豆塊放在鍋裡面，然後繼續煸炒至土豆邊緣變得稍微透明。

7、然後就可以再加入生抽蠔油翻炒均勻，然後加入兩勺米酒燒開。然後就可以沿著鍋邊再倒入一碗水，水的量就要磨破肌肉，然後調成大火，燒開之後小火燜煮。

8、當鍋裡面的水快要收乾的時候，就可以加入青辣椒，然後調成大火，繼續快速翻炒，然後適當的加一點鹽進行調料就可以出鍋了。

烹飪技巧：我們在邊炒雞塊的時候，切記油不要放得太多，因為雞皮裡面也是含有大量的油脂，如果煸炒出來的油脂太多，就可以盛出去，以免做出來的湯汁特別的油膩，這樣也是會影響食慾的，另外雞塊和土豆煸炒的時間需要稍微長一點，這樣燜出來的味道就會更加香了。