食譜一：香辣魚塊

材料準備：魚、大蒜、蔥、剁辣椒

輔料準備：生抽、老抽、鹽、糖、澱粉

香辣魚塊

做法步驟：

1、魚去內臟洗淨後切成段待用；大蒜、蔥改刀切片；

2、取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜，調成汁待用；

3、平底鍋倒底油，魚段沾上澱粉，入鍋煎製成金黃色；把調好的魚汁倒入鍋內，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。

鴨腿冬瓜湯

食譜二：鴨腿冬瓜湯

材料準備：鴨腿3只、冬瓜4塊

輔料準備：蔥、姜、料酒、鹽

做法步驟：

1. 鴨腿洗淨後剁成塊，放入鍋中用清水煮2分鐘撈出，洗淨浮沫；

2. 冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷。將鴨塊放入鍋中，加適量的清水；

3、加入蔥段兒和薑片燒開，之後加料酒去腥，轉小火慢燉1小時左右；

4. 加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，加入適量鹽調味，撒入香菜或蔥花即可。

麻辣花椒雞

食譜三：麻辣花椒雞

材料準備：三黃雞1只、南瓜200克、青筍1根、鮮花椒100克、乾紅辣椒10個

輔料準備：大蔥5段、薑片5片、豆豉辣醬4湯匙（60克、糖1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、開水500ml

做法步驟：

1、將鮮花椒洗淨後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘；

2、三黃雞去內臟洗淨後，切成小塊，瀝乾水；南瓜去皮切成小塊；青筍去皮切成小塊；蔥切段，薑切片。

3、鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘後，放入鮮花椒和乾紅辣椒繼續翻炒2分鐘；

4、倒入豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收幹即可。

希望今天分享的內容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。