第一次自己做烤魚，上桌就被誇，香辣美味，煲一鍋米飯都吃光了

魚肉營養豐富，肉質細膩，但是魚有一種特殊的腥味，如果烹飪不得當，去腥不徹底就無法實現享受美味的目的。

疫情期間，大家都宅在家裡。於是就想著法的做美食，我們家一直都很喜歡吃魚，上班的時候因為沒有太多的時間做魚，只能週末解解饞，如今天天在家，想吃什麼都有時間去做。在吃過了泡菜魚，麻辣魚，紅燒魚等等，平時常吃的菜餚以後，突然感覺有些膩了。

有一天閒來無事看影片的時候，看到有一位博主在做烤魚，我想起自己家裡也是有烤箱的，於是便嘗試著做了一次，沒想得到了全家人的好評。

首先準備一條鱸魚，從肚皮一分兩半，背部連在一起。然後把魚內臟清理掉，魚身子清洗乾淨瀝水備用。

取1把金針菇摘好洗淨備用，西芹2根洗乾淨備用，還有小米椒4個，生薑，大蒜，大蔥適量。為了做這個魚，我還特地買了辣椒醬。

魚身上的水瀝得差不多了，就往魚身上抹上一層食鹽和料酒，一定要記得裡外都要抹。抹完以後再放點生薑醃半小時，時間到了以後，往魚身上抹點植物油，然後放入烤箱中烤10分鐘。

烤魚的時候，我們就可以開始炒調料了。炒鍋裡放入適量植物油，將切好的蔥薑蒜小米辣倒進去翻炒到爆出香味，如果喜歡吃辣還可以再加一勺油辣椒，如果覺得夠辣了就不要再放了。接著倒入一碗清水，加入料酒少許，水沸以後加入金針菇，西芹段。再次煮開鍋以後，就可以加入切好的彩色燈籠椒，少許白醋。

十分鐘以後，將烤箱中的魚取出來，放在鍋裡澆上配菜點火煮幾分鐘，在這個期間可以加入一勺辣椒醬。等煮得差不多以後，撒上一些香菜和大蔥段，將燒開的熱油倒在魚身上，就可以開吃了。

這道烤魚有點辣，如果你不喜歡太辣的話，可以減少辣椒的量，在煮料汁的時候，可以多放點水，多加點菜，比如丸子，土豆等等。美食是為自己服務的，所以只要你喜歡，怎麼配都不過份。

最後煮魚這個鍋，我們可以選擇酒精鍋，也可以是多功能鍋，怎麼方便就怎麼用吧，開心最重要！