天冷多吃它，做法簡單，味道極鮮美，營養價值堪比海參

臨近元旦，天氣比較冷，這時候喝一碗熱氣騰騰的熱粥，暖暖身，這次做的瘦肉粥裡，加了幾粒瑤柱，不要小看這幾粒瑤柱，煮好的粥味道極其鮮美，這種鮮美要勝過雞精和味精的鮮。

瑤柱也叫乾貝，小小的一粒，色澤金黃，它是貝殼類海鮮的閉殼肌，做成了乾製品，因其含有大量的氨基酸，味道特別鮮美，香味濃郁，被列為“海八珍”之一，還被稱為“海鮮極品”。

瑤柱的營養價值非常高，含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸，以及各種微量元素鈣、鎂、鐵、磷等，這種高營養，高蛋白，低脂肪，營養價值堪比海參。

煮粥的時候，放幾粒瑤柱，哪怕是純白粥，味道也超級鮮美。

食材：大米，瘦肉，瑤柱，鹽，澱粉，胡蘿蔔，大蔥，生薑，香菜

做法：

先做粥底，把適量的大米淘洗乾淨，倒入適量清水，電飯煲按下煮粥鍵。

取幾粒瑤柱放在碗中，倒入適量清水浸泡一會，將適量豬瘦肉切片，放入碗中撒一點鹽和澱粉抓勻，把要準備放的配菜清洗改刀處理。

煮好的粥底開鍋，將切好的生薑絲放入，瘦肉和瑤柱分別放入，用工具沿著一個方向攪拌，避免粘鍋底，蓋上鍋蓋煮一會。

最後一步開啟電飯煲蓋子，將切好的胡蘿蔔丁倒入，攪拌，最後把切好的蔥花和香菜倒入。

煮好的瑤柱瘦肉粥盛到小碗中，就可以喝了噢，趁著熱氣騰騰，喝一口，味道特別鮮美，還可以加一些胡椒粉，不過這樣就有點掩蓋瑤柱的鮮味了。

小貼士：

1.煮粥時，一般大米和水的比例，大概是1：10左右。

2.買瑤柱時，一般看顏色表面金黃，有的表面會有層薄薄的白粉，通常是風乾造成的，用來煮粥煲湯倒是沒啥問題。