今天給大家分享這道家常菜“椒麻水煮雞肉片”麻辣嫩滑，超級好吃，超級下飯，全家人都喜歡！話不多說，我們來做一下吧。

首先我們來準備需要用到的材料：雞胸肉，生菜，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，蒜蓉，鹽，生抽，老抽，澱粉，郫縣豆瓣醬，蠔油，雞精，料酒。

準備好所有的材料之後，我們先把雞胸肉切大片，放入一個空碗中，然後加1勺料酒，放入少許鹽，1勺生抽，1勺澱粉拌勻醃製十分鐘左右。

然後我們起鍋燒油，鍋放油燒熱，下入薑片爆香，然後放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後倒入適量清水煮沸，燙幾片生菜撈出放入碗中。

然後一片一片的下入雞肉片煮至浮起，然後放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許雞精，攪拌均勻之後連湯帶雞肉片一起倒入碗中，玩頂放蒜蓉，辣椒粉，麻椒，熟芝麻，淋如熱油，撒上蔥花即可上桌開吃。