聖誕烘焙趴怎麼少得了薑餅人， 容易上手不說，造型還呆萌搞怪各有特色， 不僅入口香脆，更能用來裝飾聖誕樹， 滿滿一桌薑餅人就能調配出濃厚的聖誕氣氛！

薑餅歷史悠久且伴有美好傳說，大多關於愛情： 有人說是一對戀人因為戰爭分開了， 一直以售賣著畫有對方模樣的薑餅人來惦記彼此。還有人說未婚女子吃husband形狀的薑餅人， 便會有幸遇到一生中的soulmate。 因此，互贈薑餅人已是歐洲聖誕中的傳統祝福方式。 聖誕歌頌仍未響起， 卻想最早為你們送上祝福 ：聖誕快樂。

今日跟大家一起分享簡單又美味的薑餅人做法 無論自己做還是送給親人朋友，都還是不錯的選擇。

【聖誕薑餅人】

——所需食材——

薑餅預拌粉260克，蜂蜜65克，糖粉150克，蛋液60克，檸檬汁適量，蛋清22克。

【製作步驟】：

1、先將所有的材料都準備好了，有面粉蛋液，蜂蜜之類的，最好大家還是按照我給的克數來準備，這樣成功的機率可是高出了很多。

2、把薑餅的預拌粉還有蜂蜜，蛋液混合在一起。

3、揉成麵糰，放在一邊擱置半個小時。

4、用擀麵杖把麵糰擀平，擀成厚度都適中的，大概有個2~3mm左右就可以了，用餅乾的模具輕輕的印下。餅乾的模具需要大家去網上或者是超市裡面買好，我這面有薑餅人的模具還有聖誕樹的，手套的，還是蠻豐富的。印好了以後放在鋪好油紙的烤盤裡面，之間要留出一點空隙才可以哈。

5、烤箱要提前預熱好了，把餅乾送進烤箱裡面，上下火170度，烤15分鐘左右。

6、去胡來以後晾涼備用。

7、我們再來製作糖霜的部分，蛋白還有糖粉混合在一起。

8、再慢慢的加入檸檬汁，最好不要一次性全部加完，看麵粉的狀態陸續的加進去。

9、調製成這樣有流動狀態的麵糊就可以了，不要太稠了。

10、然後再將糖霜分成4份，都分別加入不同顏色的食用色素，調好顏色以後裝進4個不同的裱花袋裡面。

11、然後就開始發揮我們自己的想象，給餅乾點綴上自己喜歡的各種花紋，圖案完成了以後在上面撒上一點糖粉做裝飾。濃濃的聖誕節氣氛就立即出現了，做好的餅乾包裝好，拿出去送給同事，或者是親朋好友都非常合適，最主要的是自己做的，心意最重要了。

【小貼士】：

1、烘烤的時間按餅皮的厚薄來調整，厚點的可以延長烘烤時間，薄點的可以縮短時間。

2、製作糖霜的時候，檸檬汁不要一次加入，可以留下一點，看打發的程度再新增，如果檸檬汁的水份太多，蛋白霜會打發不了。

3、每臺烤箱溫度會有差異，請結合自家烤箱的特性，適當調節烘烤的溫度和時間。

4、做好的餅乾，待表面糖霜變硬後，再裝入袋子裡，密封儲存。

【文案編輯】：目海食吃貨日記