進入12月中旬也就意味著聖誕節馬上就要來臨了，雖然說聖誕節是西方的節日，但也抵擋不住我對各種聖誕元素的喜歡，今天就跟兒子一起搶在大街小巷都縈繞著聖誕樂曲之前烤了一個聖誕雪花面包，這個麵包做法特別簡單，也不需要任何的整形工具，徒手就可以把普通的小麵糰變成漂亮的雪花形。

我給這個小麵包做了豆沙餡的夾心，更加香甜美味。也可以替換成其他自己喜歡的夾心，比如椰蓉、巧克力或者紫薯等，雖然替換後味道上會有少許改變，但是整體的高顏值和美味的口感是不會改變的，還特別的鬆軟，看了成品圖的你有沒有心動？那就一起來看看具體是怎麼做的吧。

& 好吃又好看的聖誕節雪花面包 &

主麵糰：高筋麵粉285克、牛奶140克、雞蛋 1個（帶殼50克左右）、食鹽3克、乾酵母3克、白砂糖20克、黃油20克

夾餡：紅豆沙 適量

1，把主麵糰材料中除黃油和食鹽外全部放入廚師機攪拌缸中，先用低速混合成團後再轉中高速揉，如上圖所示。

2，麵糰揉至可以拉出比較粗糙的厚膜時加入黃油和食鹽繼續揉，如上圖所示。

3，最後把麵糰揉至可以拉出比較薄又有韌性的薄膜，如上圖所示。

4，把麵糰整理一下，放入發酵箱進行基礎發酵，設定溫度26度，溼度70%，沒有發酵箱也可以放在溫暖的地方，注意保溼，如上圖所示。

5，麵糰發酵至兩倍大，用手指蘸乾麵粉在麵糰中間戳一個洞，洞口微微回縮即可，如上圖所示。

6，再把麵糰放在案板上輕拍排氣，分割成4個等量大小的小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜密封鬆弛15分鐘，如上圖所示。

7，鬆弛後把小麵糰擀成圓面片，厚度大約在3~5毫米左右，邊緣有氣泡時要用手掌拍打排氣，如上圖所示。

8，在面片上均勻地抹一層豆沙，如上圖所示。

9，再蓋上一張圓面片，然後再抹一層豆沙，重複著這兩個步驟到最後蓋上一張圓面片（最後一張上面不要再抹豆沙了），如上圖所示。

10，找一個圓形的器具放在面片中間，先在面片上切一個米字，然後在每個切開的片上再切一下，一共切16下，如上圖所示。

11，拿起相鄰的兩個面片，向相反的方法扭兩圈，再把頂端捏合在一起，這樣一組花紋就做好了，如上圖所示。

12，依次把其他的花紋全部整形完成，如上圖所示。

13，送入發酵箱進行最終發酵，設定溫度30~34度，溼度75%，如上圖所示。

14，發酵至2倍大後取出，在表面均勻地篩上一層面粉，注意要均勻地並薄薄的一層，如上圖所示。

15，送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火170度，烘烤30分鐘左右，具體的烘烤溫度和時間要根據自己烤箱的實際情況酌情調節，烘烤過程中要注意觀察麵包的表面，顏色滿意了及時加蓋一張錫紙防止顏色烘烤過重，如上圖所示。

16，烘烤結束後移出烤箱，放在晾網上室溫冷卻，如上圖所示。

17，好吃又好看的聖誕節雪花面包就做好了，鬆軟又香甜，還拉絲哦，這個麵包特別適合和小朋友一起製作，健康美味又鍛鍊了小朋友的動手能力，學會了趕緊試試吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，因麵粉品牌不同，在混合麵糰材料新增液體時請預留出一定的液體量，觀察麵糰狀態再酌情新增。

2，烘烤時注意觀察麵包胚表面顏色，及時加蓋錫紙防止烘烤顏色過重。