冬瓜和豆腐是我們平常生活中非常常見的食材，但是很少有人將這兩種食材搭配起來做成美食。其實這兩種食材搭配起來味道和口感都是非常不錯的，今天就用冬瓜和豆腐搭配起來跟大家分享一道美食，冬瓜豆腐丸子。做法特別簡單，做出來之後即滑嫩又爽口。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道冬瓜豆腐丸子是怎麼製作的吧。

【冬瓜豆腐丸子】

【製作食材】冬瓜，豆腐，豬肉，生薑，小蔥，雞蛋，食用鹽，生抽，蠔油，花椒麵，澱粉，食用油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是冬瓜豆腐丸子，做起來很簡單，吃起來很美味，滑嫩又爽口。先來把做冬瓜豆腐丸子需要用到的材料全部準備一下，準備一塊冬瓜，冬瓜的重量大概在一斤左右，然後再準備半斤豆腐，準備老豆腐就可以了，然後再準備半斤豬瘦肉，一塊生薑，兩根小蔥，一個雞蛋，適量的澱粉，繼續準備適量食用鹽，生抽，蠔油，花椒麵，食用油即可。

2、咱們先來處理一下冬瓜，將準備好的冬瓜用刀切去外皮，然後從中間對半切開，再切成小段，切完小段之後咱們將冬瓜瓤給去掉。取出一部分冬瓜小塊給它切成薄片，片不要太厚，大概在0.5釐米左右，切完之後將其放到一個盤中備用。

3、將剩下的冬瓜同樣是切成片，片要薄一點，然後再切成細絲，最後切成冬瓜小丁，將切好的小丁放到一個大碗中備用。冬瓜處理完了，那麼接下來咱們將豆腐處理一下，將準備好的豆腐稍微清洗一下，然後控幹水分，用刀切成小塊，再將豆腐壓碎。將壓成碎末的豆腐放到一個大盤中備用。

4、將準備好的豬肉放到清水中浸泡一下，然後再清洗乾淨，瀝乾水分放到案板上先切成小塊，然後再剁成豬肉末，豬肉末可以不用剁得特別細，稍微粗一點就可以了。將剁好的豬肉末放到一個大盆中。把準備好的生薑和蔥花拿出來，生薑切成薑末，小蔥切成蔥花，取一部分薑末和蔥花放到大碗中。

5、接下來向大碗中打上一個雞蛋，然後加入適量的生抽，蠔油，食用鹽，先將它們攪拌均勻，攪勻之後再放入花椒麵，花椒麵不要太多，然後接著放入冬瓜丁，再加入一勺澱粉，順著一個方向攪拌均勻，攪好之後加入壓好的豆腐碎繼續攪拌均勻，攪好之後將其團成丸子。

6、將冬瓜片整齊地鋪在一個盤底，然後把團好的丸子放到冬瓜片上冷水上蒸鍋，蒸15分鐘。準備一個空碗，向空碗中加入一勺生抽，適量的蠔油，適量的澱粉，加入清水攪拌均勻。等到冬瓜丸子蒸熟之後，咱們將其取出放到一旁待用。起鍋燒油，油熱之後放入蒜末，蔥花爆出香味，然後再倒入調好的料汁翻炒均勻，等到鍋內湯汁開了之後咱們將其淋在蒸好的丸子上面，再撒上紅辣椒和蔥花。

【小貼士】

1、豆腐壓得細膩一點。

2、蒸冬瓜丸子的時候要冷水上蒸鍋。