今天用苦瓜搭配洋蔥跟大家分享一道美食，苦瓜涼拌洋蔥。可能很多朋友一聽到是涼拌苦瓜，就覺得它一定會很苦，但苦瓜經過了咱們簡簡單單的處理之後，雖然說不能完全去掉它的苦味，但是它的大部分口味已經被去掉了，所以說這道苦瓜涼拌洋蔥，雖然稍微有點苦，但是這樣更加開胃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道苦瓜涼拌洋蔥的製作教程吧。

【苦瓜涼拌洋蔥】

【製作食材】苦瓜，洋蔥，胡蘿蔔，雞蛋，食用油，大蒜，生抽，香醋，香油，食用鹽，白糖

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是苦瓜涼拌洋蔥，做著很簡單，做出來之後很好吃，很清淡也很開胃。先來把做苦瓜涼拌洋蔥需要用到的材料全部準備好，準備1~2根苦瓜，如果個頭很大的話就準備一根，然後再準備半個洋蔥，半截胡蘿蔔。兩個雞蛋，5瓣大蒜。繼續準備適量的食用油，生抽，香醋，香油，食用鹽，白糖即可。將做苦瓜涼拌洋蔥需要用到的材料都準備好了之後咱們就開始烹飪吧。

2、先來處理一下苦瓜，將咱們準備好的苦瓜放到清水中浸泡並清洗2~3遍，清洗完了之後將其撈出控一下水分，可以把它放到一個可以漏水的容器中瀝乾水分。然後咱們用刀將它的頭部和尾部都切掉，再將苦瓜切成四瓣，然後用一個勺子將它的瓜瓤全部挖出來。

3、苦瓜去完瓤了，之後咱們斜刀給它切成片，把切好的苦瓜片放到一個小盤中備用，接下來咱們處理一下洋蔥。把去掉頭尾並清洗乾淨的洋蔥，從中間對半切開，然後可以給它切成片，把每一片的洋蔥都給它分散開，分散開之後放到一個碗中備用。

4、咱們再來切一下胡蘿蔔，將胡蘿蔔斜刀切成兩釐米長的小段，然後再給它斜刀切成片，將切好的胡蘿蔔片放到盤中備用。向一個乾淨的空碗中打入準備好的兩個雞蛋，先用筷子將其攪散，然後放到一旁待用。接下來起鍋燒油，油熱之後咱們把雞蛋液煎成薄一點的雞蛋皮煎好之後放到案板上，切成菱形小塊。

5、燒上半鍋開水，水開之後放入一點點食用鹽，將苦瓜放進去焯水一遍，苦瓜焯水的時候要不停地用鏟子翻動一下，焯水至斷生之後控水撈出過一遍涼水，過完涼水之後咱們給它撈出來瀝乾水分放到一個大碗中。

6、向苦瓜中放入洋蔥，胡蘿蔔片，雞蛋皮。把大蒜拍碎，切成末放到苦瓜中，澆上燒好的熱油，然後放上一點點生抽，適量的香醋，適量的香油，一點點食用鹽，白糖，翻拌均勻就可以吃了。

【小貼士】

1、苦瓜焯水的時候要加入食用油。

2、苦瓜一定要焯水，這一步一定不能省略掉，否則的話，苦瓜吃起來會特別苦，一般人受不了。