站在風口，豬都能飛上天

現在，我不知道風口在哪裡

但知道豬肉的價格已經飛上天了

逛個菜市場，面對豬肉攤真是又愛又恨

作為北方人

割五斤肉十斤肉的豪氣已經不存在了

在大家紛紛表示吃不起豬肉的時候

身為一名健康從業者從健康角度來說

豬肉漲價還真的有一個好處

那就是可以讓你

少吃肉

吃好肉

吃更多樣的肉

最近餐桌上常見這樣的現象

媽媽做的紅燒肉土豆越來越多了

炸醬麵的肉丁改成豆腐丁了

家常小炒青椒炒肉開始轉變成青椒炒豆乾

炸豬排變成了乾燒魚

炒蔬菜都不用豬油了

在外面帶點豬肉末末的菜價格都翻倍了

買個煎餅果子不想再加一根香腸了

以上種種的現象

其實讓我們吃肉吃的更少更多樣了

這的確會讓飲食更健康一點

少吃肉

《中國居民平衡膳食指南》推薦，成年每天平均攝入水產類40-75g，畜禽肉類40-75g，分別相當於半個手掌的寬度和厚度。

也就是說，雞鴨鵝等白肉類與豬牛羊等紅肉類一日總的攝入量在40-75g即可。從生活便利上來說，一週吃上三四次豬牛羊肉就好啦，一次吃上半個手掌就好。

但是從去年的統計資料來看，2018年，中國豬肉的消費佔肉類之首，中國豬肉的消費量佔全球的50%，可見，中國人的吃肉量已經偏高了，而且獨愛豬肉。隨之而來的也是中國高血壓、高血脂等心腦血管疾病發生率和死亡率一路飆升，穩居疾病風險的首位。

所以，從豬肉漲價這件事上，著重提醒大家要少吃肉。總的來說，一天的肉類和水產品的攝入總量是120-200g。用手來展示話，就相當於差不多一個手掌的量。

吃好肉

就紅肉類來說，脂肪含量還是算比較高的肉，特別是豬肉，這也是豬肉好吃的原因，更加多汁、味香、柔嫩。比如豬肉（裡脊）的脂肪含量為7.9%，牛肉（裡脊）的脂肪含量僅有0.9%。再如好吃的豬排骨，看起來不肥，但它瘦肉部分的脂肪含量高達30%，好吃的原因就來源於此。

現在豬肉漲價，五花肉和瘦肉相差無幾，甚至還要貴一點，排骨更是表示吃不起啊吃不起。那不妨多選擇一些瘦肉來吃吧。隔日吃一次豬瘦肉補充充足的蛋白質又補鐵，還省錢，全家三口人一週吃四次，一次按150-200g算，一週割上一斤半肉足夠了，就這麼愉快的吃起來吧。

最後一定要注意的是烹調方式，可千萬別出現肉挑對了，烹調錯了，功虧一簣。烹調方式儘量用清燉、清蒸、煮或者無油烤或煎的方式，避免油炸油煎。比如紅燒肉變成水汆肉丸子，糖醋排骨改成燉煮肉塊，炸豬排改成黑胡椒無油煎豬排等。同時更要減少臘肉、香腸等加工肉類，這可被稱為一級致癌物呢。

花樣吃肉

豬肉這麼貴了，那就如媽媽最近做飯一樣機智一點吧，多用其他肉或含蛋白質豐富的食物代替。

1、用白肉類代替豬肉，平均來說豬肉的蛋白質含量為13%左右，魚肉的蛋白質為16%，雞肉為19%，所以白肉類蛋白質含量是優於紅肉的，另外脂肪含量也低，深海魚肉還含有更多的不飽和脂肪酸，營養價值更高。從價格上看，小黃花、帶魚、普通雞肉等價格也都低於豬肉。

2、增加豆類和蛋奶類，中國本來是一個以糧谷為主的國家，豆類一直是很好很廉價的蛋白質來源，但近些年，豆製品的攝入量經常不足，更別說奶製品，蛋類也因為“高膽固醇”的謠言大家紛紛扔掉了蛋黃。其實這都是日常不可缺少的營養來源。每天一個雞蛋，還有豆類25-35g（豆乾50g、豆腐150g等）、奶及奶製品300ml，這是每日最基本的攝入量。平時飲食別在一直想肉肉肉，也多多關注一下豆製品和蛋奶喲。

記得少吃肉，吃好肉，花樣吃肉~