人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。這句俗語，用了比喻、對比的手法將人比作鐵，又將飯比作鋼，再拿人和飯比較，強調人無論多厲害都要吃飯，其意是想強調吃飯的重要性。的確如此，一日三餐，少一餐，我就會頭髮暈，腳發軟，全身乏力。可孩子不在身邊，真的缺乏做飯的動力，那還得必須吃，怎麼辦呢？懶人自有創新。

今天一個人的晚餐是這樣做的，簡單方面，免炒菜，又不失營養。

首先準備食材：紅蘿蔔一根，豬肉2兩，大米一杯

第一步：紅蘿蔔洗淨去皮切丁，豬肉清洗浸泡十分鐘左右，洗淨切小片，濾幹水。

第二步：豬肉加適量的鹽、紅署粉、醬油，然後用筷子攪拌均勻，醃半小時入味。

第三步：電飯煲淘米，水比平常做飯稍少少許，將醃好的豬肉、紅蘿蔔丁加入米中，用筷子攪拌均勻，滴二滴白醋，然後按煮飯鍵。

飯煮好後，等幾分鐘再開蓋，在這等待過程中，鍋裡燒開水撈幾根青菜搭配飯。直接看下圖。

小貼示：

* 豬肉加少許的肥肉，肉皮，這樣飯的色澤光亮。肉皮同飯煮超級好吃。

* 米飯加醋不僅化解肥肉的油膩，還能軟化大米，吃起來口感更軟糯。

* 醃肉時鹽和醬油比炒菜要多放一點，使米飯入味。

* 醃肉時放紅署粉使瘦肉更嫩滑。嫩肉我不用生粉，而是用紅署粉或馬蹄粉，它們比生粉的效果更好。

* 這款飯菜不僅適合懶人，也適合帶娃的或上班的寶媽們。