小編閒聊：

大家好，各位小夥伴們。小編今天給大家介紹的美食就是冬筍魷魚肉絲。冬筍魷魚肉絲是一道比較適合在秋冬季節做的美食。一方面是因為冬筍一般只出現在秋冬季節的市面上。另外一方面是因為這道美食是一種“暖心暖胃”的美食。而且冬筍和魷魚是富含營養成分的食材。就像小編的家裡人在吃這道菜的時候，一直給小編夾冬筍一樣。

像這種有時令性，並且營養豐富的食材，我們能夠吃到的時候，就應該要珍惜。另外，冬筍魷魚肉絲的口感滑嫩香脆，不僅適合當下酒菜，也適合當下飯菜。這樣美味又營養的美食，小編非常想推薦給大家。接下來，小編就將冬筍魷魚肉絲這道美食的烹飪方法以及需要的材料都推薦給大家。

需要的主料：

魷魚(幹)100克，豬裡脊肉150克，冬筍250克、韭黃150克。

需要的配料：

豬油（煉製）100克，料酒25克，味精2克，香油15克，澱粉(豌豆)25克。

需要的步驟：

一部曲、我們先將要準備好的東西就準備好。將準備好的魷魚清洗乾淨之後，撕去明筋。然後將魷魚放在火上，烤軟。接著將烤軟的魷魚從中間切成兩片，疊在一起，捲成筒狀。接著將魷魚切成絲狀，放到冷水之中，浸泡一段時間，直到魷魚用冷水泡軟，並且洗乾淨備用。

二部曲、將準備好的裡脊肉清洗乾淨之後，去掉筋膜。然後將裡脊肉切成細絲狀，放入一個大小合適的容器之中。在容器之中，加入適量食用鹽、20克澱粉，20克清水。攪拌均勻之後，把裡脊肉上漿備用。將冬筍去殼，清洗乾淨之後，切成細絲狀備用。將韭黃摘洗乾淨，切成段狀備用。

三部曲、起鍋，在鍋中加入適量的豬油。等油燒沸之後，先在鍋中加入魷魚爆炒。等魷魚捲起來之後，將魷魚撈出來，裝入碗中。另起鍋，在鍋中加入適量的豬油。等油燒到五成熱左右的時候，將裡脊肉絲放入鍋中。用筷子將裡脊肉撥散滑熟，用漏勺撈起，瀝乾油分備用。

四部曲、鍋中只要留少量的底油。等油燒熱之後，先放入冬筍。等鍋中翻炒出香味之後，在鍋中加入食用鹽、韭黃、味精。翻炒均勻之後，在鍋中加入適量的湯。其次在鍋中加入澱粉和清水勾芡，接著放入魷魚裡脊肉絲翻炒均勻。最後加入香油，出鍋裝盤，即可食用。

小編總結：

一道冬筍魷魚肉絲就完成了。​秋冬季節做冬筍魷魚肉絲，滑嫩香脆，美味營養，且酒飯皆宜。感興趣的朋友們趕快行動起來吧！