平安夜是外國人的節日，記得外國人好像沒有送蘋果一說。洋節日來到中國後，變成了平安夜等於平安等於蘋果，大家互送蘋果，表示祝福，這也算是種入鄉隨俗吧。我到覺得過什麼節不重要，重要的是可以借這個名義，送蘋果來表達一下平日裡不方便表達的感情和祝福，而不會顯得太唐突。送的人開心，收到禮物的也開心，大家其樂融融，何樂而不為。而至於這個節日在外國是怎麼樣的，其實已經並不那麼重要了，你說呢？土洋結合剛剛好。今天就是平安夜，是不是有些小夥伴蘋果收的太多了吃不完呀，悅悅今天教你一招，剩蘋果秒變黃金平安果。這道拔絲蘋果擺上平安夜的晚餐桌，即應景，也很有面子，更是滿滿的心意。

備料：

蘋果：2-3個， 白糖：適量， 清水：適量， 澱粉：適量，食用油：適量

步驟：

步驟1：把蘋果洗乾淨，去皮去核，切成大小適中的蘋果塊。蘋果最好選用脆脆口感的那種，個人覺得面蘋果不如脆蘋果做出來好吃。

步驟2：用水衝一下，把蘋果表面打溼，稍微瀝乾一下，不要太乾。直接往蘋果上撒澱粉裹勻。裹好澱粉的蘋果塊靜置幾分鐘，待澱粉在表面附著結實就可以了。

步驟3：起鍋加入食用油，油要多放些，燒到五六成熱，放入蘋果塊過油炸一下。這一步要快速出鍋，因為蘋果不需要炸熟，只需要把表面的澱粉糊炸成硬殼。外邊脆脆的糖皮，裡面是軟軟的。

步驟4：重新起鍋熬糖。把適量的糖倒入鍋裡，加入兩勺水，開中火融化糖，糖融化後開小火熬製。等糖變成淺淺的琥珀色，馬上把蘋果倒進去滾上糖，出鍋。盤子先抹點兒油防粘，再倒入盤子裡。熬糖要注意不能冒大煙，炒成深色就過火了。

步驟5：吃的時候旁邊放一碗涼水，夾一塊放涼水裡，糖就硬硬脆脆的了。

這道拔絲蘋果色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。一上桌，你拔我拽，金絲滿滿。想想這個蘋果還真是個神奇吉祥的果子，誘惑了夏娃，砸醒了牛頓，成就了喬布斯。它還有個吉祥的名字叫平安果，寓意吃蘋果就會平平安安的。今晚就是平安夜，小夥伴們記得吃蘋果喲！如果您吃膩了，可以試試拔絲蘋果，過一個不一樣的平安夜。