導語：清蒸鱸魚，蒸多久最合適？多數人搞錯，難怪鱸魚不細嫩，口感差

魚類是我們日常生活中常吃的水產品，魚肉和其它肉類相比，價格更低廉，但是並不代表它比其它的肉類差勁，魚肉的營養價值很高， 很多營養物質甚至比豬肉牛肉都還要高，魚肉中含有豐富的維生素、蛋白質、鈣質、礦物質、氨基酸和多種人體所需的微量元素，最主要的是魚肉的脂肪含量非常低，也就是說多吃魚肉也不用害怕長肉，魚肉既能解饞熱量又非常低，對於需要保持身材的朋友來說，多吃點魚肉是非常合適的。我們常見的魚肉做法有紅燒魚、清蒸魚、幹炸魚、燉魚湯等等，這幾種做法裡面最受大家歡迎的應該還是清蒸魚了。

說到清蒸魚，吃起來清淡美味，因為放的調料比較少，所以吃起來就是魚肉的原汁原味，清淡鮮美又細嫩，各種口味的人都能接受清蒸魚的口味。現在我們常見的做清蒸魚的魚一般就是石斑魚、鱸魚，多數的飯店都是直接拿鱸魚來做，因為石斑魚雖然味道也不錯，但是賣相不如鱸魚好看，而且鱸魚的肉質細嫩，刺也比較少，更受大家歡迎。清蒸鱸魚其實我們在家裡就可以做，做法非常簡單，上鍋蒸熟就行了。要注意的地方無非就是蒸的時間，魚其實很容易熟，如果蒸的時間過長魚肉變老影響口感，蒸的時間過短，魚肉吃起來沒熟。那麼清蒸鱸魚到底應該蒸多久比較合適？今天小編來跟大家分享一下關於清蒸鱸魚的做法，一起來看看吧！

清蒸鱸魚的做法

1.準備好需要的食材， 鱸魚、香蔥、生薑、紅辣椒。2.鱸魚在買的時候最好就讓老闆幫忙處理乾淨，這樣我們回家做的時候也比較方便。把鱸魚用清水沖洗乾淨，稍微控一下水分，把鱸魚放在砧板上，在魚肚子上面打上花刀，這樣可以讓魚肉在烹飪的時候更容易入味。接著從魚肚子處把魚片成兩半，不要完全切斷即可。如果還有滲出殘留的血水，再次用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。3.配菜清水洗淨瀝乾水分，香蔥的蔥白切成細絲，蔥葉切成小段。生薑、紅辣椒切成細絲備用。

4.取一個乾淨的魚盤，把一半的薑絲和蔥白絲放在盤子底部墊底，再把魚放在蔥薑絲上面，滴上一點點料酒。5.鍋中加入適量的清水，冷水把魚盤放入鍋中隔水開始蒸，大火煮開後繼續蒸6分鐘左右即可。時間到了把魚盤取出，可以看到魚盤裡面有很多汁水，這個汁水是魚肉裡面滲出來的，腥味非常重，直接倒掉。把魚下面鋪的蔥薑絲也挑出來扔掉。再把剩下的蔥薑絲和紅椒絲放在魚身上備用。6.鍋中加入適量的食用油，油熱關火把熱油直接淋在蔥薑絲上面激發出香味， 最後淋上適量的蒸魚豉油即可，清淡美味，魚肉口感非常細嫩爽滑。