今天是平安夜，那麼今天聖誕樹，聖誕帽，聖誕棒的生意一定會是不錯的。不管是線上，還是線下都會有所收穫的。雖說這個節日是西方傳統節日，我們純粹是樂呵樂呵而已，但總要找點事情做做才好。昨天和大家分享了聖誕村蛋糕，今天湊著平安夜就和大家分享聖誕樹了，省得又去買一顆，自己做豈不是很好嗎？不僅可以增添節日氣氛，還能和大家一起享用這泡芙甜點。

聖誕樹泡芙

基本配比：（1）卡仕達醬：牛奶400克，細砂糖80克，蛋黃94克，低筋麵粉26克，玉米澱粉13克，無鹽黃油22克；（2）酥皮：黃油60克，白砂糖34克，低筋麵粉80克，食用色素適量；（3）泡芙體：水150毫升，牛奶50克，鹽2克，糖6克，黃油80克，低筋麵粉120克，雞蛋200克。

卡仕達醬

將蛋黃取出放入碗中，倒入細砂糖攪拌均勻。然後過篩加入玉米澱粉，低筋澱粉後混合攪拌均勻。

第二步，起鍋開中小火，加入牛奶攪拌至微沸。然後將一半牛奶倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌。攪拌均勻後將蛋黃糊倒回鍋中，再次開中小火邊攪拌邊加熱至微沸。當微微沸起後關火，這時加入無鹽黃油乘熱攪拌均勻。隨後盛入大碗中敷上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。

酥皮

將軟化的黃油放入大碗中，加入白砂糖後攪拌至無顆粒狀態。然後加入一點食用色素攪拌均勻，隨後加入低筋麵粉混合均勻成雪花狀，然後再揉成麵糰。將揉好的麵糰放在兩張油紙中間，用擀麵杖擀成3mm厚的麵皮。緊接著連同油紙一起放到冰箱冷藏30分鐘。

泡芙體

將水，牛奶，鹽，糖，黃油放入鍋中，加熱至黃油融化，邊攪動邊加熱。待鍋中沸起來後，過篩加入低筋麵粉轉小火不停的攪拌，攪拌至鍋內起薄膜時盛入碗中。

第二步，將雞蛋分多次倒入大碗中，邊倒入邊攪拌，直到把麵糊攪拌到麵糊垂落時有緞帶感為止，然後把麵糊裝入裱花袋中備用。

第三步，在烤盤上面鋪上油紙，透過裱花袋將麵糊擠出泡芙體，均勻的大小，均勻的擺開。

第四步，將酥皮取出，用切模或者小瓶口切成一個一個圓餅。然後把圓餅在每個泡芙上面放一塊，完成後將烤盤放入烤箱烘烤。（烘烤要求：烤箱先預熱到200℃，然後調至190℃。這時將烤盤放入先加入10分鐘，10分鐘後調至160℃再烘烤20分鐘）

組裝

將烘烤好的泡芙底部戳個洞，然後把卡仕達醬倒入裱花袋中並擠入每個泡芙的洞中。然後在泡芙底部擠上糖霜，貼敷在紙筒上面，這一層壘一層，最後這顆可以吃的聖誕樹就完成了。

溫馨貼士：

1.94克蛋黃差不多3 – 4個蛋黃 的量；

2.在做泡芙體時，黃油儘可能的切成小塊，要保證在鍋中液體沸騰前融化；

3.西式甜點多半都是多糖的特點，雖說甜口能讓人開心，但是大家在吃的時候還是要控制量的，高段位的吸收糖不僅影響健康，還影響美貌；