嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們繼續來做早餐，給你們分享一個懶人早餐餅的做法，週末在家做一次，半個月都不用起早。配上牛奶或者稀飯一起吃，健康美味又營養。

懶人早餐餅的做法省去了揉麵的過程，相對輕鬆了很多，做法又簡單。冬天天氣越來越冷了，喜歡眠床的可以一次性多做些，放入冰箱。早晨起來5分鐘就能搞定早餐，特別的簡單省時，學會這個做法，你還為早餐發愁嗎？如果你喜歡這個做法就去試試。

» 食材清單 «

中筋麵粉400克、鹽4克、蔥花1把、雞蛋5個

» 製作步驟 «

1、先來和麵吧，400克中筋麵粉、4克鹽，鹽可以增加麵粉的筋性，接著往麵粉裡面打5個雞蛋，今兒就用全蛋液和麵，一滴水都不用加；

2、早餐餅我最愛的還是香味兒十足的蔥花餅，先來洗一把蔥花，洗淨後切碎，然後直接加到麵粉裡面來；

3、接著我們來和麵，先把雞蛋、蔥花還有面粉混合均勻，然後開始上手揉麵，全蛋液和的面剛開始會不太好揉，基本的揉成一個團兒就行，蓋上先給它醒20分鐘；

4、20分鐘後我們再來揉麵，你看，一分鐘不到就可以揉光滑了，這是一個偷懶的揉麵方式；

5、揉好後取出來直接搓長條，接著用刀分割成小面劑，今兒做的蔥花餅是酥脆可口的小麵餅，分割面劑子的時候就不要分大了；

6、全部分好後就可以開始揉麵了，每一個小面劑子基本的揉一揉後再搓圓，只要表面是光滑的就可以了；

7、全部做好後我們準備一個盤子，底部先倒上油，再把揉好的小麵糰兒全部放進來，表面再刷一層油封一下，油可以增加麵糰兒的延展性，蓋上保鮮膜後醒面2個小時以上；

8、麵糰兒醒好後就可以開始擀麵了，盤子裡的油直接倒在砧板上抹勻，取一個麵餅擀開擀薄，今兒不像上次做的薄餅，不用擀的特別薄；

9、這時候麵餅就全部擀好了，我們把準備好的油紙鋪在砧板上，一張油紙一張餅，一張張疊放進來就可以了；

10、然後直接放冰箱冷凍儲存就行，吃的時候和手抓餅是一樣的，不用解凍，鍋裡刷點油，直接放進去烙就行；

11、我們先來烙幾張看一下，平底鍋預熱刷油，接著把麵餅加進來，我這個平底鍋一次可以烙4張餅；

12、蓋上蓋子用中小火烙，2分鐘後翻個面繼續烙，直到兩面都變得金黃焦脆後就可以出鍋了。

蔥香四溢的早餐餅就做好了，這個小餅雖然不是薄餅，但熟起來也特別的快，早起5分鐘就能全部搞定。全蛋液和麵做出來的餅不僅勁道酥香，而且顏色也好吃，看著就特別的有食慾。再搭配一杯豆漿，營養快手的早餐就完成了。

【蓉兒貼心提示】

1、麵糰中加適量鹽，可以增加麵粉的筋性，做出來的餅更加好吃；

2、一次可以多做點，直接放冰箱冷凍儲存就行，吃的時候和手抓餅是一樣的；

3、餅的軟硬，烙餅時可以根據自己喜好，調節烙餅時間。