在我們日常生活中青豆可是我們必不可少的食材，青豆的做法有很多，它一般是用來搭配各種菜系，起著一個增色增味的作用，青豆它是屬於豆類蔬菜。口感清脆爽口的美味，現在大人很喜歡用青豆與火腿一起翻炒煮給小孩子吃，小孩子也特別喜歡，主要是這道菜的顏色非常吸引小孩子，而且口感也是十分的美味，今天就給大家介紹一道青豆辣炒火腿的做法，現在就跟著小編一起來製作，青豆辣炒火腿，只需3步，香辣爽口又開胃，小孩子特別喜歡吃。

首先準備食材：拋皮毛豆適量、火腿2根、食鹽適量、雞精適量、白糖、小米椒4個、鮮玉米粒適量、生抽適量、陳醋5克、清水適量。

第1步：首先我們要將毛豆外皮的去掉，再把裡面的豆粒拿出來清洗乾淨，準備一個碗裝好清水將豆粒浸泡在清水中，浸泡的作用是能夠保持豆粒的顏色鮮豔不變色，這時候再把火腿去掉包裝，然後放在案板上將火腿切成一小塊備用，這時候切火腿可是很考驗一個人的刀功了，再選火腿的時候一般火腿要用豬肉火腿，因為這樣吃起來會比較香。然後再將小米椒切成辣椒圈，玉米粒也要準備好，和辣椒圈放在一起就可以了。

第2步：我們要把蔥洗乾淨然後將它切成蔥花，生薑也要剁成一小塊，把它們放在一起，這時候開小火，然後鍋內倒入適量的油，油燒熱後就可以把火腿倒進去，這時候火要轉小火把它煎一會，然後再把火腿煎到表面是酥脆透亮的狀態，再放進蔥花以及薑末，小火把它翻炒直到出香味，這時候經過煎炒出來的火腿可是十分鮮美的，然後再把豆粒給放進去，再加適量的食鹽、雞精以及白糖翻炒調味，加入白糖的作用就是可以能夠增加豆粒的鮮味。

第3步：接著就要放入玉米粒、小米椒、適量的生抽以及陳醋，這時候要開大火然後繼續翻炒，還可以加入適量的清水，這樣可以讓豆粒熟的更快，直到把豆粒用大火炒到入味即可，這時候就會出現一點湯汁了，看到湯汁有一點濃稠度就可以把它盛出鍋了，一般用大火翻炒3分鐘即可，這樣它會更好的入味。溫馨提醒一下，豆粒放之前可以用用溫水泡製一下，因為溫水可以更好去除毛豆上面的豆青味。

看完這道菜的製作過程想必讓許多小可愛都已經開始迫不及待想要動手製作了，這道菜對於新手來說也是十分容易上手的，只是對於刀功有一點要求，不過切得不好看也沒關係主要是好吃就夠了，學會了這道菜還可以在家人、朋友面前展示一番，青豆辣炒火腿，只需3步，香辣爽口又開胃，小孩子特別喜歡吃。喜歡這篇文章的朋友可以在文章下方點贊、評論、收藏，感謝朋友們的支援，我們下期再見！