宮保藤椒雞排酥，外酥裡嫩會流汁，酥酥麻麻，孩子就愛吃這口！

今天我們來看一個孩子喜歡的菜，宮藤椒雞排酥，首先雞排孩子肯定就拒絕不了，而藤椒味又是現在的一個新鮮口味，很多孩子都喜歡。最關鍵的是這道菜很簡單，就是隨手就能做，酥酥麻麻的還超下飯。孩子就喜歡吃這口。

【菜品名稱】：宮保藤椒雞排酥

【所需食材】：藤椒雞排一塊，花生米適量，青椒一個，紅椒一個，黃辣椒一個，糖一勺，澱粉適量，醋一勺，生抽醬油一勺，蠔油一勺，胡椒粉一勺

【烹飪步驟】：

1、 先來準備好所有食材。雞排買的就是直接醃製好的，藤椒味，這樣可以減少很多麻煩，當然也可以自己醃製雞排，但藤椒我們這裡超市沒有看到過，所以不好準備原料食材，還是推薦大家直接買現成的，方便。

2、 彩椒就單單純只是為了點綴，讓左後成菜的色彩更鮮豔，所以要是喜歡原先宮保的食材配料也可以自己準備其它的，像是胡蘿蔔，黃瓜之類的。

3、 蔥蒜之類的配料也都都清洗乾淨改刀切碎備用就可以了。

4、 最後我們再來準備一個料汁。碗中加入適量切好的蒜，生抽醬油一勺，糖一勺增鮮，醋一勺，再加入一號啊澱粉，適量水攪拌均勻之後備用。

5、 藤椒雞排切成大小合適的小塊。這樣所有準備工作就算是完成了。

6、 接下來就是烹飪了。鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候把雞排放入鍋中煎到表面金黃酥脆，然後控油撈出備用。在煎雞排的視乎鍋可以加入兩瓣蒜，這樣味道會更好。

7、 然後再炒一下花生米，等油鍋涼了之後再加入花生米，然後開中小火不斷翻炒，翻炒出香味，然後再小火翻炒五分鐘左右，最後盛出晾涼，這樣花生米就炒好了。花生米晾涼之後更酥脆。

8、 接著倒入先前調配好的料汁下鍋，中小火熬到湯汁濃稠。

9、 然後加入先前翻炒好的雞排塊，彩椒塊，花生米，快速翻炒幾下，讓所有食材都均勻的沾滿調料，炒到彩椒斷生就可以了。

10、 然後就可以盛出裝盤了。雞排塊外面裹著滿滿的汁水調料，咬上一口，外皮酥脆，裡面還有絲絲汁水。花生米酥脆可口，整道菜酥酥麻麻，孩子就喜歡吃這道菜。

【烹飪總結】：

1、 雞排可以先整塊煎好之後再切成小塊，這樣能更好的儲存雞排裡面的汁水。

2、 炒花生米就是其實很簡單，小火慢炒，不斷翻動，等花生米的生腥味被香味取而代之了之後，再炒五分鐘就好了。

3、 料汁的口味不喜歡酸甜口的，也可以直接做鹹口的，味道一樣不錯。