雞蛋也能做出新花樣，10分鐘就做好的超簡單早餐，營養豐富，真香

今天我們來看一個簡單方便的早飯做法，用雞蛋做出的新花樣。它雖然看起來像是一個雞蛋餅，但是其實它吃起來可要比雞蛋餅更加的軟糯，裡面沒有加入一點麵粉。

而且這個雞蛋餅也不是單純用油煎出來，而是在煎的過程中撒上了適量的清水，在讓雞蛋的成熟的同時也會變的更加嫩滑。

而且裡面還可以新增各種各樣的食材，隨自己喜歡，口味多變，可以一週七天不重樣。

這個雞蛋餅不僅僅是口味多變，軟嫩可口，它的做法也是十分簡單。

因為主要原料還是雞蛋，這就導致了烹飪時間是不會長的，煎蛋3分紅照那個也就會好，而其它食材可以大火快速翻炒的時間也不過5分鐘左右。

並且它還有最後一個好處，就是營養搭配均衡，雞蛋的蛋白質，辣椒的維生素，蝦仁的動物蛋白。多種多樣，隨意選擇，每一種營養都不會落下。

【菜品名稱】：烘蛋早餐餅

【所需食材】：雞蛋三個，荷蘭豆適量，蝦仁幾個，胡蘿蔔半根，香菇幾個，火腿腸一根，蒜適量，紅辣椒一個，料酒有絲毫，生抽醬油一勺，澱粉一勺

【烹飪步驟】：

1、 先來準備好所有需要的食材。這些食材都不是固定的。可以根據自己的喜好隨意更改。單純的看自己的喜好。要是家裡面沒有多餘的食材，還不想買太多，那主要的就是火腿和蝦仁了。

2、 接著來處理食材。胡蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮，荷蘭豆從中切斷，去掉手兩邊的連絲。

3、 香菇紅辣椒也是清洗乾淨之後切成薄片。但這裡要注意的是香菇的清洗，香菇用清水沖洗完了之後最好還是要用澱粉再抓洗一遍。辣椒籽也要去除乾淨。

4、 然後把蔥蒜改刀切碎備用。

5、 火腿也是一樣要切成薄片備用。

6、 然後是蝦仁的處理，碗中加入料酒一勺，鹽適量，澱粉一勺攪拌均勻之後醃製備用。

7、 接著再來處理一下雞蛋，碗中加入料酒5g，鹽適量，清水適量，然後後攪拌均勻之後備用。

8、 再然後就是開始烹飪了，鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候先加入香菇，荷蘭豆翻炒半分鐘斷生。

9、 然後再加入胡蘿蔔片，火腿片下鍋翻炒，然後加入生抽醬油一勺，胡椒粉適量進行調味。

10、 最後加入蝦仁和辣椒下火翻炒，蝦仁變色的時候後就可以盛出別用了。

11、 鍋中再準備適量的油，油溫四成熱的時候加入打散的雞蛋，中下火把雞蛋煎熟。

12、 然後上面加入剛剛準備好的蔬菜下鍋，轉成小火慢煎，雞蛋四周可以淋上少量的水，這樣做好的蛋更軟嫩。

13、 等到雞蛋表面凝固之後，撒上適量的蒜苗芝麻炒熟之後就好了。

【烹飪總結】：

1、 食材選擇根據自己的喜好，在加入雞蛋之前要先把食材烹飪到斷生。

2、 調味料不需要太多，適量胡椒粉，盛出醬油一勺就夠了。

3、 最後烘蛋的時候可以在四周淋上一些熱水，這樣煎出來的雞蛋更嫩滑。