曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
豉油燒雞腿
1.所需食材，蔬菜根據自己喜好選擇
2.雞腿豎切剔去骨頭展開
3.加入所有材料醃製二十分鐘
4.鍋裡抹少許油先中火煎雞皮三分鐘再煎另一面三分鐘
5.醃製的姜蔥醬油煸香後加一杯水大火燒開，煮十五分鐘
6.大火收湯
7.斬塊撒芝麻，蔬菜開水煮三分鐘撈出做配菜，營養更均衡
青椒炒牛肉絲
配料：青椒6個，牛肉絲150g，油30g，蠔油10g，醬油5g，生粉20g，胡椒粉少量。
做法：
1.青椒去籽切成絲。
2.牛肉拌上調料，醃製15分鐘。
3.鍋中放入色拉油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蠔油炒勻即可。
雙椒炒牛肉
做法1.準備好食材。
2.青紅椒洗淨切斜段，蒜切片，姜切絲。
3.牛肉逆紋切薄片。
4.將牛肉裝入碗中，倒入適量料酒、生抽、加入蠔油、雞蛋清，攪拌均勻。
5.再加半勺生粉，拌勻，醃製5分鐘。
6.鍋內放適量的油（可以多放點），燒熱。將醃製好的牛肉下油鍋滑至八成熟。
7.將牛肉盛起備用。
8.鍋內留底油，下生薑絲蒜片爆出香味。
9.加入青紅辣椒翻炒。
10.待辣椒炒至斷生時放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量鹽入味，加雞粉調鮮。
香蔥炒雞蛋
食材：雞蛋、小蔥、油、鹽
做法：1，將蔥摘洗乾淨切成小段；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；
2、把切好的蔥放入雞蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋裡放油，油溫七成熱時，把雞蛋液倒入，翻炒至熟出鍋即可。
雞蛋米餅
1、飯倒入大點的碗裡，磕入兩個雞蛋，蔥切花加入，加少許鹽。
2、用筷子攪勻成糊狀。如果兩個雞蛋還有點幹，就再打個雞蛋進去
3、平底鍋倒入鋪滿鍋底多點點的油預熱下，舀一勺米飯倒入，用盛飯用的飯勺整理壓平。中火煎。
4、煎至一面金黃後用炒菜的鏟子剷起翻面再煎，直至兩面金黃松脆即可。
5、撈出瀝油後用菜刀切''十''字，成4片三角形。擺盤即可食用！
青椒番茄土豆片
材料：青椒、番茄、土豆、蒜、鹽
做法：1、番茄去皮切小塊，土豆切片；
2、爆香蒜末下土豆片，加少許生抽；
3、加入番茄塊，炒至番茄軟爛；
4、起鍋前繼續放蒜末，青椒，炒到青椒斷生加鹽。
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗淨去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
炒肉
食材：五花肉300g、青紅椒適量、豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、洋蔥半個。
做法：
1、把五花肉切片，其他配菜切段備用
2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香
3、倒入五花肉煸炒出油
4、煸炒到肉變色，捲起來的時候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽翻炒均勻
5、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味
6、翻炒至熟後，即可出鍋
湘式小炒五花肉
做法1.準備好食材
2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生薑蒜頭切片，蔥切成段
3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有點變黃放入姜蒜爆香
5.這時放入青椒
6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會，再放入蠔油炒勻
肉末胡蘿蔔絲
用料：胡蘿蔔2根、牛肉80克、蔥1小段、姜一小塊、食用油適量、鹽適量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法：
1.準備好所有材料
2.牛肉切碎，加蔥姜及調料醃上。我所用的調料有生抽老抽料酒鹽糖，因為肉不多，各式調料也都一點點兒。胡蘿蔔切碎或者刨絲
3.炒鍋倒油，炒散肉末
4.轉小火慢慢的炒，將肉末炒至酥香，這一步小火很關健
5.將肉末出鍋
6.利用底油炒軟胡蘿蔔絲
7.胡蘿蔔絲用鹽水和生抽調味兒，之後將部分肉末回鍋，拌均
8.出鍋後將餘下的肉末倒在菜上，放上小蔥
9.裝盤即可
辣子雞
材料：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法：幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
撒芝麻，炒勻出鍋。
金桔紅酒燒排骨
主料豬肋排500克左右
輔料金桔8-10個、黃酒少許
生抽少許、姜蒜少許
紅酒100ML
做法步驟
1. 豬肋排：500克左右
金桔：8-10個
黃酒少許，生抽，姜蒜，紅酒100ML
2. 豬肋排斬段，長短隨自己的喜好，沒有特別要求
斬好的肋排放入大碗中放入姜蒜
調入少許黃酒
加入少許生抽進行醃製，時間至少20分鐘左右
平底鍋加熱後放入醃製後的排骨下鍋煎
兩面都煎成焦黃，香味飄出來
3. 淋入紅酒上色
接著放入洗淨的金桔
大火燒開後中小火燜燒至熟，湯汁濃厚即可放少許鹽調味盛出
鹹蛋蒸肉餅
用料：豬肉200克、生鹹蛋1個、蔥少許、薑末少許、料酒1小勺、鮮醬油1小勺、澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）、水1大勺；
做法
1.豬肉剁碎成肉糜；生鹹蛋的蛋白蛋黃分開，蔥姜切成碎末備用；
2.肉糜中加入鹹蛋白、蔥姜和其它調味料仔細攪拌均勻。把肉糜放入容器中表面拍平，鹹蛋黃一切為二放在肉餅上，放入蒸鍋，上汽後蒸約15分鐘；
小貼士：1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩 ；2、鹹蛋白的鹹度很夠，肉糜中就不要再加鹽了；
蔥爆鴨塊
食材：板鴨一隻、鹽50克、雞精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、醬油20克、蔥150克、辣椒若干
做法：
1.將蔥洗淨切成滾刀塊，板鴨切成大塊後
2.將板鴨塊煮熟，撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒
3.鍋內放油，油熱倒入鴨塊炒至變色
4.放入蔥炒出蔥香味後
5.加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可
紅燒排骨
食材：排骨500克，蔥白1根，姜2片，蒜4瓣，香葉2片，桂皮1塊，大料1朵，油1勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺，鹽1小勺。
做法
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫儘量撇乾淨後，排骨撈出。
2、冰糖敲碎，鍋裡放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。
蒜香羊排
食材：羊排、老薑、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽
做法1、羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。
2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗淨，瀝乾水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末，攪拌均勻後，醃製4個小時以上。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋裡炸至金黃，炸好的羊排撈出。
4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。
話梅排骨
食材：排骨、話梅、薑片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽
做法：
1、將話梅用開水泡上10分鐘；薑切片；蔥切段；
2、排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出再用溫水洗淨控幹水分備用；
3、、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且變為棕色後，下入焯過水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒均勻；
4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；
5、加蓋，轉為小火，燜煮40分鐘；
6、揭開蓋，加入鹽、生抽、蠔油調味，大火收汁，即可出鍋裝盤。
剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：
1.將雞腳洗淨煮熟。
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
小炒牛肉
食材：牛肉；乾紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一會兒
2、醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒
3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒
4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放乾紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了
5、然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋，隨意翻炒幾下，再試試鹹味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成。
僅是一道菜，而是一段快樂的下廚歷程。
芹菜牛肉
食材：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油
做法：1.牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油醃製15分鐘；
2.起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3.另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4.最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可
剁辣椒炒雞胗
食材：雞胗，薑末，紅剁椒，料酒，青椒，蔥，蒜，老抽，鹽，香油
做法：
1、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；
2、長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
青蒜炒肚絲
食材：熟豬肚、青蒜、蔥、幹辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法：
1、豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花。熱鍋涼油，放入蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味。
2、放入切好肚絲，翻炒均勻烹入料酒，後加入鮮味醬油，少許白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可（加了豆瓣醬和醬油所以沒有放鹽）。
香辣乾鍋雞
做法：1.雞腿肉清洗乾淨，剁成小塊備用。蒜去皮，幹辣椒清洗乾淨切段，芹菜洗淨切段，備用。
2.起鍋燒油，油熱後，放入清洗乾淨瀝乾水分的雞塊，炸至雞塊表面微焦，撈出瀝乾油備用。
3.起鍋燒油，油熱後放入蒜頭、薑片煸香，接著放入花椒和幹辣椒，加入郫縣豆瓣醬炒香，繼續放入炸好的雞腿肉，放入料酒、耗油、白糖、鹽和適量水，小火悶煮10分鐘，大火至湯汁濃稠，加入芹菜段出鍋裝盤即可。