在海口一眾出道的麵館中，憑藉一碗武漢熱乾麵成功上位的，在海口少之又少，單靠著一碗熱乾麵制勝，就顯得尤為清奇，在城市欣欣向榮飛速變化的同時，那些美食也在大潮中被不斷的沖刷中。

幸運的找到下一個落腳點，不幸的就漸漸消失在舌尖味道的長河中，再難尋隙，在海口要說起武漢熱乾麵出眾在哪，一是那誘人的芝麻醬，二是那勺店家秘製的靈魂調料。

有些小店靜靜的存在了很久，它們不講囉嗦的情懷，但就是有人會一直鍾情於它，在海口所有熱門的早餐裡，武漢熱乾麵，用沸水焯熟然後倒入秘製麻醬，看起來是個青銅，實則是個王者，海口人早餐愛吃粉是有目共睹的，但視線裡出現最多的就是海南粉、伊麵湯、抱羅粉等，每一家店鋪都有自己的死忠粉。

而在熱鬧的粉界江湖之中，這家武漢熱乾麵店每日都比肩疊跡，用一碗熱乾麵開啟一天的高光時刻。

01<武漢熱乾麵>

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細節決定熱乾麵好吃與否，一看麵條，二看芝麻醬，武漢熱乾麵的麵條比重慶鹼面略粗，為了保證味道的第一關，老闆每天凌晨四點半就起了，生鹼面煮熟，撣面，盤油，這都是力氣活。一道道工序下來，這才會讓麵條在食客的唇齒之間保持勁道彈韌的口感。

優秀的芝麻醬濃稠沙黏，要兌了油來稀釋，一遍遍地攪拌讓芝麻醬變得溫潤軟滑，才能拌得開熱乾麵，黃白的面、褐棕的醬、豔綠的酸豆角、青嫩的小蔥，全部完美的聚集在一起，才能成就一碗好吃的熱乾麵。

勁道的鹼面淋上濃濃的麻醬，一上桌就要趁著熱氣兒開始瘋狂攪拌，大口大口的吸溜著吃，讓濃郁的芝麻醬香充滿口腔，麵條和醇香的芝麻醬在口中纏綿，香字佔了主導，芝麻的香味伴隨著熱氣，瞬間直達鼻腔，讓人食慾大振，口味重的小吃貨可以自行新增辣椒油調味。

02<蛋酒>

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自古英雄配美人，那蛋酒配熱乾麵所組成的最佳CP，應該不會有人質疑吧？！

手腕轉動打個入整顆雞蛋，開水、白糖、米酒，一一兌入，雞蛋爽滑細嫩，蛋花濃郁，熱乾的神仙伴侶就好了，簡單卻清甜。

米酒的清香和蛋花的細嫩在口中交融，味道也不會像尋常蛋酒一樣過分甜膩，暖與嬌剛剛好 。

生活不斷消磨我們的耐心和期望，在海甸島三東路上一年四季都是來往穿梭為生活奔波的行人，不管是在夏日小榕樹蔭下盛滿的陽光，還是冬日榕樹枝丫下飄滿的落葉。

一份美好的食物可以喚醒早晨的胃，也可以喚醒人們對生活的嚮往，冬日早上吃一碗熱騰騰的熱乾麵，是抵禦寒冷的鎧甲，也是奔向理想生活的白馬。